Съставки
Контролен списък на съставките
- 2 белтъка
- ⅔ чаша захар
- 1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал
- ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 4 чаени лъжички захар
- 1 супена лъжица неподсладено какао на прах
- ⅓ чаша сирене маскарпоне или крема сирене с намалено съдържание на мазнини (Neufchatel), омекотено (около 3 унции)
- ½ чаена лъжичка ванилия
- 2 - 3 супени лъжици мляко без мазнини
- 1 чаша пресни малини
- Пресни стръкове мента (по избор)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В голяма купа за смесване оставете яйчните белтъци да престоят на стайна температура за 30 минути. Междувременно покрийте голям лист за печене с пергаментова хартия или фолио. Начертайте шест 3-инчови кръга на разстояние 3 инча върху хартия или фолио; заделени.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 При меренгите в малка купа разбъркайте заедно 2/3 чаша захар и портокаловата кора. Заделени. Добавете сметана от зъбен камък към белтъка. Разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Добавете захарно-портокаловата кора, 1 супена лъжица наведнъж, като биете на висока скорост, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). С лъжица смесете яйчния белтък в кръгчетата върху подготвения лист за печене, като леко натрупате страни.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
-
Стъпка 3
Печете във фурна на 300 градуса F за 35 минути. Изключете фурната. Оставете меренгите да изсъхнат във фурна със затворена врата за 1 час. Извадете от фурната; охлажда се напълно върху хартия за печене.
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 4 За пълнене разбъркайте заедно 4-те чаени лъжички захар и какаото на прах. В малка купа разбъркайте заедно сиренето маскарпоне и ванилията. Разбъркайте какаовата смес и достатъчно количество мляко, за да направите консистенция за разстилане. Разстелете какаовата смес в охладени безе. Най-отгоре с малини. По желание гарнирайте с мента. Прави 6 порции.
Съвети
Пригответе както е описано по-горе през стъпка 3. Прехвърлете в херметически контейнер за съхранение. Да се съхранява на стайна температура до 1 седмица. За да сервирате, пригответе пълнеж и сервирайте както по-горе.
