Съставки
Контролен списък на съставките
- 2 1, 25 паунда пресни или замразени облечени червени щрака или други риби с глави и опашки
- 1 супена лъжица рибен сос
- 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
- 1 скилидка чесън, кайма
- 4 чаши настърган маруля
- 1 супена лъжица олио за готвене
- 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил
- 4 зелени лука, пристрастия нарязани на 1-инчови парчета (3/4 чаша)
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- Краставица на циркула (по избор)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете и потупете с хартиени кърпи. Направете оценка на рибата, като направите 4 диагонални разреза от горните страни, отрязвайки почти до костта. Заделени. В малка купа разбъркайте заедно рибния сос, лимоновата кора и чесъна; заделени.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 В уок поставете омазнена стелажна решетка над вода. Доведете водата до кипене на силен огън. Поставете риба на стелажа, така че страните да не се допират. Намажете сместа с рибния сос върху рибата. Покрийте и задушете за 20 до 25 минути или докато рибата се люлее лесно с вилица. Прехвърлете риба в чиния за сервиране; Поддържай топло.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
- Стъпка 3 Поставете маруля върху стелаж за пара; поставете багажник над вряла вода. Покрийте и задушете за 1 до 2 минути или докато просто накуцва. Подредете маруля около риба на чиния за сервиране; Поддържай топло.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 4
За сос избършете вока с хартиени кърпи. Изсипете олиото за готвене в уок. Загрейте уока на средно силен огън. Разбъркайте джинджифила в сгорещено масло за 15 секунди. Добавете зеления лук; разбъркваме за пържене около 2 минути или докато омекне. Разбъркайте соевия сос и сусамовото масло.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
- Стъпка 5 За сервиране, лъжица част от соса върху риба. Пасирайте останалия сос. По желание гарнирайте чинията с краставичен контур. Прави 4 порции.
Съвети
За примката на краставицата изберете тънки краставици с малко семена. Нарежете краставиците по дължина наполовина. С помощта на лъжица изстържете всички семена. Половината нарязани половинки краставица на парчета с дебелина 1 инч. С остър нож изрежете 1-инчови парчета на 7 или 9 отрязани филийки, като не забравяйте да оставите тесен гръбнак от едната страна, за да държи филийките заедно. Накиснете парчетата краставица в смес от 2 чаши вода и 1 супена лъжица сол около 10 минути или до гъвкавост. За да образувате контур, върху всяко парче краставица започнете с втория резен и сгънете на всеки друг филий наполовина.
