Съставки
Контролен списък на съставките
- 2 чаши брашно универсално
- ¼ чаена лъжичка сол
- ⅔ чаша вряла вода
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 3 сушени гъби
- 2 унции пресни или замразени обелени и обелени скариди
- ¼ чаша ситно нарязани водни кестени
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 зелен лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица оризово вино или сухо бяло вино
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 чаени лъжички настърган джинджифил
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- 8 унции постно свинско месо
- 1 морков
- 1 твърдо сварено яйце
- Чили-потапящ сос (виж www.bhg.com)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В голяма купа комбинирайте 2 чаши брашно и сол. Постепенно добавете вряща вода, като бъркате непрекъснато. Разбъркайте в 1/4 чаша студена вода. Извийте върху леко набрашнена повърхност; оставете да престои докато изстине. Омесете достатъчно от 3-те супени лъжици брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете на топка. Покрийте и оставете да почине 20 минути.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 Накиснете гъбите за 30 минути в достатъчно топла вода, за да покрие. Изплакнете добре; изтръгне. Нарежете ситно, изхвърляйки стеблата. Размразете скаридите, ако са замразени. Нарязваме ситно. За пълнене комбинирайте водни кестени, царевично нишесте, лук, оризово вино, соев сос, джинджифил, сусамово масло и черен пипер. Добавете свинско месо; Смесете добре.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
-
Стъпка 3
Разделете тестото наполовина. Върху леко размазана повърхност разточете всяка половина до 1/16-инчова дебелина. Нарежете на 3-инчови кръгчета, като премествате тесто според нуждите. Лъжица 1 леко заоблена чаена лъжичка от пълнежа върху всеки кръг. Нанесете противоположните страни върху пълнежа; щипка заедно само в центъра. Останалите страни съединете само в центъра. Повторете с останалите кръгове и пълнеж. Увеличете отворите на върха на кнедли с пръчица. Поставете върху леко намазнен лист за печене; Покрийте. Охладете кнедли във фризера за 20 минути. Нарязваме ситно моркова и яйцето. Запълнете отворите с морков, яйце, гъби и скариди. В уок поставете омазнена стелажна решетка над вода. Доведете водата до кипене на силен огън. Поставете кнедли на стелаж, така че страните да не се допират. (Покрийте и охладете допълнителни кнедли.) Покрийте и задушете около 15 минути или докато не остане розово в свинско месо. Повторете с останалите кнедли. Сервирайте с чили сос за потапяне. Прави 10 порции мезе.
