Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 килограм постно смляно свинско месо
- 1 килограм постно говеждо месо
- 1 чаша настърган морков
- ½ чаша ситно нарязан лук
- 1 чаша меки хлебни трохи
- 2 яйца, леко бити
- ¼ чаша силно сварено кафе
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 супена лъжица масло
- 1 среден банан, нарязан на пристрастия с дебелина 1/2 инча
- 1 супена лъжица растително масло
- 6 миниатюрни сладки чушки, нарязани на филийки
- ⅓ чаша грубо нарязани зелени маслини
- 2 супени лъжици пакетирана кафява захар
- 1 чаена лъжичка портокалова коричка
- 2 супени лъжици портокалов сок
- ½ чаена лъжичка счукан червен пипер
- Пресен магданоз
инструкции
Бавна готварска печка:
-
Етап 1
В много голяма купа комбинирайте свинското, говеждото, моркова, лука, трохите, яйцата, кафето, Уорчестър, сол и черен пипер.
реклама
- Стъпка 2 Изрежете три 18 x 3-инчови тежки ленти от фолио. Crisscross лентите в долната част на 6-qt. овална или кръгла бавна печка. Поставете месна смес отгоре на лентите; оформете в овална или кръгла форма, за да съответства на формата на готварската печка, като притискате сместа отстрани, за да предотвратите изгарянето. Подрежете краищата на лентите от фолио вътре в съда за готвене.
- Стъпка 3 Покрийте; гответе на ниски 5 часа или високи 21/2 часа или до моментално разчитан термометър, поставен в центъра на месните регистри на 165 ° F.
- Стъпка 4 Използвайте ленти от фолио, за да повдигнете месен хляб от готварска печка, накланяйки се, за да отцедите мазнините. Прехвърлете в чиния. Извадете лентите от фолио под месния хляб. Покрийте; оставете да престои 10 минути.
-
Стъпка 5
За топпер: Загрейте масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете банан; гответе и разбъркайте 1 до 2 минути или докато се карамелизира. Премахване. Добавете масло към тиган. Добавете чушки; варете и бъркайте 4 минути или до покафеняване. Добавете маслини, захар, кори, сок и червен пипер. Гответе и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Разбъркайте в карамелизирани банани и отгоре лъжица върху месен хляб. Отгоре намажете с магданоз.
Тенджера под налягане:
- Стъпка 6 В много голяма купа комбинирайте свинско, говеждо, морков, лук, трохи, яйца, кафе, Уорчестършир, сол и черен пипер. Разбъркайте; оформете в кръгла.
- Стъпка 7 Изрежете три 18 x 3-инчови тежки ленти от фолио. Crisscross ленти в долната част на 6-qt. електрическа или готварска печка под налягане. Поставете хляб на ивици. Добавете 1 чаша телешки бульон или вода. Подрежете краищата на лентите от фолио вътре в готварската печка. Заключване на капака.
-
Стъпка 8
Поставете електрическата тенджера под високо налягане, за да готвите 25 минути. За готварска печка, довеждайте до налягане при средно висока топлина в съответствие с инструкциите на производителя; намалете топлината достатъчно, за да поддържате стабилно (но не прекомерно) налягане. Гответе 25 минути. Отстранете от топлината. Оставете да стои, за да освободи налягането естествено, най-малко 15 минути.
- Стъпка 9 Отворете внимателно капака. Използвайте ленти от фолио, за да повдигнете месен хляб от готварска печка, накланяйки се, за да отцедите мазнините. Прехвърлете в чиния. Извадете лентите от фолио под месния хляб. Покрийте; оставете да престои 10 минути.
- Стъпка 10 За топпер: Загрейте масло в тиган на средно силен огън. Добавете банан; гответе и разбъркайте 1 до 2 минути или докато се карамелизира. Премахване. Добавете масло към тиган. Добавете чушки; варете и разбъркайте 4 минути. Добавете маслини, захар, кори, сок и червен пипер. Бъркайте, докато захарта се разтвори. Разбъркайте в карамелизирани банани; лъжица над хляб. Отгоре се слага допълнителен пресен магданоз.