Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 средно червен лук, нарязан на филийки с дебелина 1/4 инча (3/4 чаша)
- 4 чаени лъжички масло
- ⅔ чаша смляна каменна царевична каша
- 2 ½ чаши пилешки бульон
- 3 супени лъжици прясно настърган пармезан
- ⅛ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 4 пресни или замразени обезкостени панирани пъстърви (от 6 до 7 унции всяка) или 4 пресни филе от пъстърва (около 4 унции всяка)
- Маслиново масло с аромат на цитрусови плодове (като липа, лимон или грейпфрут)
- Груба морска сол
- Прясно смлян черен пипер
- 1 куп крес, отстранени дървесни стъбла
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В средно покрит тиган варете лука в горещо масло на средно слаб огън за 13 до 15 минути или докато лукът омекне. Разкрийте и разбъркайте на средно силен огън в продължение на 4 до 5 минути или докато лукът стане златистокафяв. Заделени.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 В малка купа комбинирайте царевичното брашно и 1 чаша пилешки бульон; заделени. В средна тенджера донесете останалите 1-1 / 2 чаши пилешки бульон до кипене на средно силен огън. Бавно добавете смес от царевична каша, като бъркате непрекъснато. Върнете се до кипене; намалете топлината до ниска. Гответе за 10 до 15 минути или докато сместа е много гъста, като разбърквате от време на време. Разбъркайте карамелизирания лук, пармезана и 1/8 чаена лъжичка черен пипер, докато сиренето се разтопи. Оставете настрана и дръжте на топло.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
-
Стъпка 3
Предварително загрейте бройлер. Ако използвате облечена в панирана пъстърва, разтворете риба отворена; намажете със зехтина и поръсете със сол и черен пипер. Затворете рибата и поставете върху намазнена, неотоплена поставка на тиган с бройлери. Измерете дебелината на рибата на най-дебелото място. Начупете 4 инча от топлината в продължение на 4 до 6 минути на 1/2 инча дебелина или докато рибата се лющи лесно, когато се тества с вилица, като се завърта след 4 минути. (Ако използвате филета, поставете рибена кожа отстрани върху необработен багажник на тиган с бройлери. Измерете дебелината на рибата на най-дебелото място. Намажете с ароматизирано зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Разбийте 4 инча от котлона за 4 до 6 минути на 1/2-инчова дебелина или докато рибата се лющи лесно, когато се тества с вилица.)
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 4 За сервиране, лъжица полента върху отделни чинии. Най-отгоре с риба и малко крес. Прави 4 порции основни ястия.
