Съставки
Контролен списък на съставките
- 8 чаши студена вода
- ½ чаша кошерна сол
- ¼ чаша кафява захар
- 1 3, 5 килограмово естествено изрязано свинско печено свинско
- 4 пресни дафинови листа
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица масло
- ½ чаша пълнозърнеста горчица
- ½ чаша опакована кафява захар
- 1 3, 5 килограм зрял, пресен ананас, обелен, стрит и нарязан на кубчета (около 5 чаши)
- Алепо пипер
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В тенджера от 6-8 литра разбъркайте заедно студената вода, солта и кафявата захар, докато се разтвори. Добавете свинско и дафинови листа. Покрийте и охладете най-малко 8 часа или до 48 часа.
реклама
- Стъпка 2 Загрейте фурната до 425 ° F. Извадете свинското и дафиновите листа от саламура; изхвърлете течността и оставете дафиновите листа настрана. Натрошете свинското с хартиени кърпи. В голям тиган топлина масло и масло на средно силен огън. Добавете свинско и кафяво добре от всички страни. Поставете в тава за печене с фолио. Разстелете свинско с цялото синап. Разбийте кафява захар равномерно върху свинското Най-отгоре с ананас и алепо пипер. Печете за 15 минути. Намалете топлината до 350 ° F. Продължете печенето за 40 до 50 минути повече или до готовност (145 ° F), мажете веднъж и добавяйте дафинови листа след 30 минути. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Сервирайте със сокове от тиган и поръсете с чушка от Алепо.