Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 3-килограмов агнешки крак или агнешко печено
- 3 филета хамсия, нарязани на 3 парчета всяко
- Сол
- Черен пипер
- 6 скилидки чесън, обелени и нарязани на филийки
- 8 малки картофа
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 килограм тиквички, нарязани на парчета
- 3 стръка всяка прясна розенка, мащерка и градински чай, едро нарязан *
- Сок и ситно настъргана кора от 1 портокал
- бял пипер
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Загрейте фурната до 450 ° F. С помощта на остър нож пробийте агнешко и поставете парчетата хамсия и чесънчетата в процепите; подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете в малък тиган за печене, напълнен с около 1 чаша вода.
реклама
- Стъпка 2 В средна купа хвърляме картофи с 1 с.л. от зехтина; разпръснете се около агне. В същата купа хвърляте тиквички с останалия зехтин; заделени. Гответе 20 минути. Извадете тигана от фурната; добавете тиквички и билки в тиган за печене. Намалете топлината до 350ºF. Върнете тигана във фурната; гответе от 1 до 1-1 / 2 часа повече, като от време на време лъжете върху сокове от тиган, докато температурата достигне 135 ° F, когато се тества с термометър с незабавно отчитане. Извадете тигана от фурната. Покрийте; оставете да почине 10 минути.
- Стъпка 3 Прехвърлете агнешко и зеленчуци в чиния за сервиране. Междувременно добавете портокалов сок и обелете соковете в тава за печене. Гответе и разбъркайте на среден огън 3 до 4 минути, докато течността се намали наполовина (около 1/2 чаша). Поръсете с бял пипер на вкус. Сервирайте със сос и портокалови клинове, ако желаете.
*
Извадете и изхвърлете твърдите стъбла.
