Съставки
Контролен списък на съставките
- 6 - 8 парчета от кленово дърво
- 6 цели пилешки бутчета (част на бедрото на барабана)
- ¾ чаша кетчуп
- ⅓ чаена кленов сироп
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1 супена лъжица бутилиран сос от пържоли
- 1 супена лъжица жълта горчица или горчица в стил Дижон
- ½ чаена лъжичка смляна канела
- ¼ чаена лъжичка смлян сок
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- Няколко тирета бутилиран сос от лют пипер
- Тире смлян карамфил (по избор)
- доматени филийки (по желание)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Най-малко 1 час преди готвене на дим накиснете парчетата дървесина в достатъчно вода, за да покрие. Прецедете преди употреба.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 В пушач подредете предварително нагряти въглища, дренирани парчета дърва и тиган с вода според указанията на производителите. Налейте вода в тиган. Поставете пилето върху решетката на скара над тиган с вода. Покрийте; пушете в продължение на 1-1 / 2 до 2 часа или докато соковете се избистрят (180 градуса F). Добавете допълнителни въглища и вода, за да поддържате температурата и влагата.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
-
Стъпка 3
Междувременно за сос в малка тенджера разбъркайте заедно кетчуп, кленов сироп, оцет, сос за пържола, горчица, канела, люта подправка, черен пипер, карамфил и сос от лют пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, в продължение на 10 минути. Намажете част от соса върху пилето през последните 10 минути на готвене. Извадете пилето от пушача. Щедро намажете част от топлия сос върху пилешкото месо. Сервирайте останалия сос с пилешко месо. По желание гарнирайте пилешко с резени домати. Прави 6 порции.