Френска копринена пай с портокал-лешник
Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 чаша бита сметана
- 1 чаша полусладки шоколадови парченца (6 унции)
- ⅓ чаено масло
- ⅓ чаша захар
- 2 яйчни жълтъка, леко разбити
- ¼ чаша лешников ликьор
- 1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал (по желание)
- 1 рецепта черупка от лешник
- 1 рецепта лешников крем с бита
- 1 рецепта Овкусена портокалова кора (по избор)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В средно тежка тенджера комбинирайте сметана, парченца шоколад, масло и захар. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, около 10 минути или докато шоколадът се разтопи. Отстранете от топлината. Постепенно разбъркайте половината от горещата смес в жълтъците. Върнете яйчената смес към шоколадовата смес в тенджера. Гответе на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато, около 5 минути или докато сместа леко се сгъсти и започне да балонче. Отстранете от топлината. (Сместа може да изглежда леко изварена.) Разбъркайте ликьора и, ако желаете, портокалова кора. Поставете тенджерата в купа с ледена вода; оставете да престои, като разбърквате от време на време, около 20 минути или докато сместа се втвърди и стане трудно да се разбърква.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 В средна купа разбийте шоколадовата смес с електрически миксер на средна до висока скорост за 2 до 3 минути или докато стане светла и пухкава. Разстелете шоколадовата смес в лешника черупка.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 3 Покрийте и охладете поне 5 часа. Разстелете лешников бит крем върху шоколадовия слой. По желание, отгоре пай с кори от портокал.
* СЪВЕТ ЗА ИЗПИТВАНЕ КУХНЯ:
Ако нямате цистер за цитрусови плодове, нарежете корички портокали по дължина на четвъртинки, като режете точно през корите до повърхността на плодовете. Върнете обратно лъжицата с четвъртинки; изстържете меката бяла част вътре в корите. Нарежете пилинг на ленти с ширина 1/8 инча. Покрийте със захар и загрейте в тиган според указанията.
ДА СЕ НАПРАВЕТЕ:
Подгответе според указанията. Покрийте и охладете до 24 часа.
Хранителни факти (портокалово-лешников френски копринен пай)
На порция: 700 калории; 57 g обща мазнина; 28 g наситени мазнини; 3 g полиненаситени мазнини; 22 г мононенаситени мазнини; 170 mg холестерол; 125 mg натрий. 297 mg калий; 44 g въглехидрати; 3 g фибри; 36 g захар; 6 g протеин; 0 g трансмастни киселини; 1312 IU витамин a; 2 mg витамин c; 0 mg тиамин; 0 mg рибофлавин; 1 mg ниацинови еквиваленти; 0 mg витамин b6; 40 mcg фолат; 0 mcg витамин b12; 91 mg калций; 2 mg желязо;
Лешникова черупка
Съставки
Контролен списък на съставките
- 6 унции лешници
- 3 супени лъжици пакетирана кафява захар
- 2 супени лъжици универсално брашно
- ¼ чаша разтопено масло
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Загрейте фурната до 350 ° F. В процес на обработка на храна лешници, докато се смила на ситно. Добавете кафява захар и брашно за всички цели. Когато работи хранителен процесор, добавете разтопено масло през епруветката за подаване, докато сместа се държи заедно. Натиснете сместа върху дъното и нагоре отстрани на 9-инчова плоча за пай. Печете около 12 минути или докато коричката стане златиста. Охладете се напълно върху телена поставка.
реклама
Лешников крем с камшик
Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 чаша бита сметана
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици лешников ликьор
- ½ чаена лъжичка ванилия
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В охладена средна купа комбинирайте сметана, захар, лешников ликьор и ванилия. Разбийте с охладените топки на електрически миксер на средна до висока скорост, докато се образуват меки върхове (накрайниците се извиват). Прави се около 2 чаши.
реклама
Каналирана портокалова кора
Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 средно оранжев
- ¼ чаша захар
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Наредете оранжевото на четири по дължина четвъртинки, като изрежете точно през пулпата до повърхността на плода. Върнете обратно лъжицата с четвъртинки. Изстържете меките, бели горчиви части вътре в корите. Или използвайте белачка за зеленчуци, за да премахнете портокаловата кора. Нарежете портокаловите кори на ленти от 1/8 инча. (Увийте и съхранявайте обелени плодове в хладилник за друга употреба.) Разбъркайте заедно оранжевите ленти и захарта. Загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете сместа от портокалова кора и варете, без да бъркате, докато захарта започне да се топи. Постепенно разбъркайте разтопената захар в несмесената захар. След като цялата захар се разтопи и намажете портокаловата кора, прехвърлете портокаловата кора на лист пергаментова хартия. Оставете стойката да се охлади и поставете. По желание оваляйте в допълнителна захар.
реклама