Съставки
Контролен списък на съставките
- ⅓ чаша ябълков оцет
- ¼ чаша вода
- 2 шалота, нарязани на ситно
- 2 чаени лъжички захар
- 1 ½ чаени лъжички фина морска сол
- ¼ килограм бекон, нарязан на ситно (около 4 филийки)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 килограма зелен фасул, подрязан
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- ½ чаша свежи листа на килантро
- 1 пресен червен пипер, тънко нарязан *
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
За маринованите шалот, в малка тенджера донесете оцет, вода, шалот, захар и 1 чаена лъжичка сол да къкри. Извадете от котлона и оставете да престои до готовност за употреба.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 В много голям тиган варете бекон на среден огън за 6 до 8 минути, докато покафенеят и хрупкав. Прехвърлете върху хартиени кърпи, за да се отцедят, оставяйки мазнина в тиган. Добавете масло към мазнини в тиган и увеличете топлината до висока. Добавете боба, останалите 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Гответе от 8 до 10 минути, като разбърквате от време на време, докато бобът се раздуе и стане хрупкав. Разбъркайте чесъна и гответе 1 до 2 минути, като бъркате, докато чесънът покафенее. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете боба в чиния за сервиране, след което отгоре поръсете с цилантро, джалапеньо, бекон и отцедени мариновани шалот.
*
Носете ръкавици, когато боравите с люти чушки, тъй като летливите масла могат да изгорят кожата и очите. Измийте веднага, ако ръцете докоснат семена или мембрани.
