Съставки
Контролен списък на съставките
- 2 8 унции без кости говеждо филе пържоли, нарязани с дебелина 3/4 до 1 инч
- ½ чаена лъжичка натрошен черен пипер
- ¼ чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 8 унции пресни гъби, нарязани на четвъртинки
- 1 чаша замразени малки цели лук
- 4 скилидки чесън, кайма
- ¾ чаша сухо червено вино
- 1 чаша 50% по-малко натриев телешки бульон
- 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
- Пресен магданоз (по избор)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Отрежете мазнини от пържоли. Поръсете пържолите с черен пипер и сол. Загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете олио; завъртете до леко покритие на тиган. Намалете топлината до средна. Добавете пържоли; гответе за 8 до 10 минути или до средно рядък (145 ° F), като се обърне веднъж. Прехвърлете пържоли в табла или чиния; покрийте с фолио и оставете да престои, докато приготвяте сос.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 За сос, в същия тиган варете гъби и лук на средно силен огън около 5 минути или докато омекнат, като бъркате често. Добавете чесън; гответе и разбъркайте още 1 минута. Внимателно добавете вино. Варете леко, непокрито, в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време. В малка купа комбинирайте бульона и брашното; разбъркайте в гъбена смес. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балончета. Гответе и разбъркайте още 1 минута.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
- Стъпка 3 Нарежете пържолите наполовина и се върнете в тиган; загрява се, обръщайки се към панирани пържоли със сос. Прехвърлете пържоли и сос в чиниите за вечеря. По желание гарнирайте с магданоз.
