Съставки
Контролен списък на съставките
- 2 килограма пресни или замразени пържоли от палтус, сьомга или риба меч, нарязани на дебелина 1 инч
- ½ чаша лимонов сок
- ⅓ чаша зехтин
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица нарязан пресен копър
- ¼ чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
- няколко капки бутилка сос от лют пипер
- 1 голяма краставица или тиквичка, намалена наполовина по дължина и нарязана на 3/4-инчови филийки
- 12 малки до средни гъби
- ½ бурканче печени червени сладки чушки, отцедени и нарязани на 1-инчови парчета
- 12 пимиенто пълнени зелени маслини
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете рибата и изсушете с хартиени кърпи. Ако е необходимо, отстранете и изхвърлете костите и кожата. Нарежете рибата на 1-инчови кубчета. Поставете рибата в самозапечатваща се пластмасова торбичка в плитка чиния.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 За марината, в малка купа комбинирайте лимонов сок, олио, дафинов лист, копър, черен пипер и сос от люта чушка. Изсипете над риба; торба с тюлен. Завъртете торбата, за да покриете рибата. Мариновайте при стайна температура за 30 минути, като от време на време обръщате торбата.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
- Стъпка 3 Изцедете рибата, резервирайте марината. Върху шест дълги метални шишчета редувайте риба, краставица, гъби, червен пипер и маслини. Намажете с част от маринатата.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 4
За решетка с дървени въглища, грил кабули върху намазана стелаж на непокрита скара директно върху средни въглища в продължение на 8 до 12 минути или докато рибата се люлее лесно с вилица, обръщайки и четкайки със запазена марината наполовина през времето за печене. (За газова скара, предварително загрейте решетката. Намалете топлината до средна. Поставете кабо на намазнена решетка за грил върху топлината. Покрийте и грила, както по-горе.) Изхвърлете останалата марината. Прави 6 порции.
