Съставки
Контролен списък на съставките
- 2 14, 5 унции може да нарязвате на кубчета домати с чесън, необработени
- 1 чаша салса
- 1 супена лъжица смлян аншой чили пипер или чили на прах
- 1 - 2 чаени лъжички неподсладено какао на прах
- Сол
- Млян черен пипер
- Спрей за готвене без лепило
- 8 7 инча брашно тортили
- 2 чаени лъжички зехтин или растително масло
- ⅓ чаша нарязан лук (1 малка)
- 1 ½ чаши обелени и нарязани асорти от кореноплодни зеленчуци, като пащърнак, ряпа, рутабага, сладък картоф и / или морков
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 15 унции може черен боб, изплакнат и отцеден
- 1 ¼ чаша настъргана смес от мексиканско сирене или сирене Монтерей Джак (5 унции)
- ¼ чаша нарязана прясна кориантро
- ¼ чаша мексикански крема или 1/4 чаша заквасена сметана, смесена с 1 супена лъжица вода
- Салса, мексикански крема и / или смесена смес от мексиканско сирене (по избор)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В средна тенджера комбинирайте доматите, 1 чаша салса, червен пипер аншо и какао на прах. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, около 10 минути или докато леко се сгъсти, като се разбърква от време на време и се разбърква с гърба на лъжица. Подправете на вкус със сол и черен пипер; заделени.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 Междувременно, загрейте фурната до 350 ° F. Покрийте с двукратна правоъгълна форма за печене с готварски спрей; заделени. Поставете тортили; увийте плътно във фолио. Печете около 10 минути или докато е топло.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 3 В голям тиган топлинно масло над среден огън. Добавете лука; гответе за 2 минути. Добавете кореноплодни зеленчуци и кимион; гответе и разбъркайте 3 до 4 минути или докато зеленчуците станат хрупкави. Отстранете от топлината. Разбъркайте половината от доматената смес, боба, 3/4 чаша сирене и половината от килантрото.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 4
Разделете бобовата смес между топлите тортили; навивам тортили. Подредете варените тортили, зашийте отстрани в подготвения съд за печене.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 5 Лъжица останалата доматена смес върху enchiladas. Поръсете с останалото 1/2 чаша сирене. Печете, непокрита, за 15 до 20 минути или докато се нагрее. Дразни се с крема 1/4 чаша. Печете, непокрита, за още 5 минути. Поръсете с останалия килантро. По желание сервирайте с допълнителна салса, крема и / или сирене.
Направени упътвания:
Пригответе според указанията през Стъпка 4. Покрийте съда за печене с фолио. Прехвърлете останалата доматена смес в херметичен съд; Покрийте. Поставете останалите 1/2 чаша сирене и останалата килантро в отделни найлонови торбички; уплътнителни торби. Охладете enchiladas, доматена смес, сирене, киранто и крема за 2 до 24 часа. За да сервирате, предварително загрейте фурната до 350 ° F. Лъжица останалата доматена смес върху enchiladas. Печете, покрито, за 20 минути. Поръсете с останалото 1/2 чаша сирене. Печете, непокрита, около 20 минути или докато се нагрее. Дразни се с крема 1/4 чаша. Печете, непокрита, за още 5 минути. Поръсете с останалия килантро. По желание сервирайте с допълнителна салса, крема и / или сирене.