Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 килограм сух черен боб
- 10 чаши вода
- 8 чаши вода
- 1 чаша ситно нарязан лук
- ¾ чаша ситно нарязан зелен сладък пипер
- 4 скилидки чесън, кайма
- ¼ чаша зехтин
- 1 ½ чаени лъжички сол
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
- ¼ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици червен винен оцет
- 2 супени лъжици суха шери
- 2 супени лъжици зехтин
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Изплакнете боб. В холандска фурна от 4- до 4-1 / 2-чаена комбинирайте боб и 10-те чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, за 2 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. (Или поставете боб във вода в холандска фурна. Покрийте и оставете да кисне на хладно място за 6 до 8 часа или за една нощ.) Изцедете и изплакнете боба.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 В същата холандска фурна комбинирайте боба и 8-те чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 1 час.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
-
Стъпка 3
Междувременно в голяма тенджера сварете лука, зеления пипер и чесъна в 1/4 чаша горещо зехтин за 7 минути, като разбърквате от време на време. Извадете 1 чаша сварен боб и малко от течността от холандската фурна. Добавете към зеленчукова смес в тенджера; гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време. С помощта на дървена лъжица или картофено пюре, леко каша боб. Върнете смес от боб и зеленчуци в холандската фурна. Разбъркайте сол, черен пипер, риган и дафинов лист. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 1 час. Изхвърлете дафиновия лист. Преди сервиране, разбъркайте в захар, оцет, шери и 2 супени лъжици зехтин. Прави 6 до 8 порции.
