Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 супена лъжица пакетирана кафява захар
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка кайенски пипер
- ¼ чаена лъжичка смлян индийски орех
- ⅛ чаена лъжичка смлян карамфил
- Задни ребра от 3 фунта месни свински филии, нарязани на порции от 1 до 2 ребра *
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 средни лука, нарязани на ситно
- 2 средни пресни манго, семена, обелени и нарязани
- ⅔ чаша сок от лайм
- ½ чаша мед
- ¼ чаша ром
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 чаени лъжички суха горчица
- 1 чаена лъжичка ямайска подправка от ритник
инструкции
За търкане:
-
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса F. В малка купа комбинирайте кафява захар, мащерка, подправка, черен пипер, сол, чесън на прах, кайен пипер, индийско орехче и карамфил. Поставете ребрата в много голяма купа. Добавете смес от подправки; хвърляйте за равномерно покриване на ребрата.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 Поставете ребрата, костните страни надолу, в голям плитък съд за печене. Печете, покрито, за 1 час. Внимателно отцедете мазнините.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 3 Междувременно в средна тенджера загрейте олио на среден огън. Гответе лука в сгорещено олио за 4 минути или докато лукът омекне. Разбъркайте манго; гответе и разбъркайте още 2 минути. Разбъркайте сока от лайм, меда, рома, соевия сос, горчицата и подправка от шута. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете около 20 минути или докато се сгъсти, като разбърквате от време на време.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 4
Извадете ребрата от фурната. Лъжица малко от сместа от манго върху ребрата. Печете, непокрита, за още 30 минути или докато ребрата омекнат. Пасирайте останалата смес от манго с ребра. Прави 12 до 16 порции.
* Съвет за тестова кухня:
За порции с размери на предястие, месарят ви е видял ребрата наполовина напречно през костта.