Съставки
Контролен списък на съставките
- 2 фунта говеждо пържола
- 2 чаши грубо нарязан лук (2 големи)
- 2 чаши вода
- ¼ рибен сос от чаша
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици оризов оцет
- 2 пресни халапеньо чили чушки, ситно нарязани *
- 4 чаени лъжички китайски прах с пет подправки
- 12 големи листа от маруля, листа от швейцарски манго или листа от зеле
- 4 унции репички, нарязани на парчета кибрит (1 чаша)
- ¾ чаша свежи листа от тайландски босилек
- 3 зелени лука, нарязани на тънко по диагонал
- 2 супени лъжици сок от лайм
- Азиатски чили сос (сос Шрирача) (по избор)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Отрежете мазнините от месото. Нарежете месото на 2-инчови парчета. Поставете месото в 3 1 / 2- или 4-квартна готварска печка. Отгоре се поръсва с лук. В средна купа комбинирайте водата, рибния сос, захарта, оцета, половината от пипера джалапеньо и праха с пет подправки. Изсипете сместа в готварска печка.
реклама
- Стъпка 2 Покрийте и гответе на ниска температура на загряване в продължение на 5 до 6 часа или на силна топлина за 2 1/2 до 3 часа.
- Стъпка 3 Извадете месото от готварската печка, като запазите течността за готвене. Прехвърлете половината от месото в херметически контейнер или контейнер за фризер; покрийте и охладете или замразете за друга употреба. Настържете или накълцайте останалото месо; прехвърлете в средна купа. Прецедете течността за готвене. Разбъркайте достатъчно от прецедената течност (около 1/4 чаша) в настърган месо, за да се навлажни.
- Стъпка 4 За да сервирате, разделете настърган месо между листата на маруля. Най-отгоре с репички, босилек, зелен лук и останалия черен пипер. Поръсете с сок от лайм. Навийте листа от маруля. По желание сервирайте с азиатски чили сос.
*Бакшиш:
Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.