Съставки
Контролен списък на съставките
- ½ чаша нарязан лук (1 среда)
- 1 малък пресен чили пипер Anaheim, стъбъл, семе и нарязан *
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 супена лъжица зехтин
- 4 големи домата, нарязани на кубчета
- 1 малка тиквичка, намалена наполовина по дължина и тънко нарязана
- 1 чаена лъжичка сушена чубрица или килантро, натрошена
- ½ чаена лъжичка сол
- 4 яйца
- Разрушен стенопис на въпросително
- Пресни стръкчета килантро (по избор)
- Царевични тортили, затоплени (по избор)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В голям тиган сгответе лука, лютата чушка и чесъна в сгорещено олио на среден огън около 5 минути или докато омекнат. Добавете доматите, тиквичките, сушената чубрица и солта; гответе около 5 минути или докато доматите отделят течността си и тиквичките омекнат.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 Разбийте едно от яйцата в мерителна чаша. Внимателно плъзнете яйцето в доматената смес. Повторете с останалите три яйца, оставяйки на всяко яйце еднакво пространство в доматената смес. Покрийте и оставете да къкри на средно слаб огън за 3 до 5 минути или докато белтъците са напълно затворени и жълтъците започнат да се сгъстяват, но не са твърди. Поръсете с фреска от Queso. По желание гарнирайте с пресни клончета от килантро и / или сервирайте с царевични тортили.
*Бакшиш:
Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.