Съставки
Контролен списък на съставките
- 3 - 4 малки русе или бели картофи (около 3/4 килограма)
- ¼ чаша ситно нарязан лук
- 1 малка черен пипер, бананов пипер или Anaheim пипер, семена и нарязани (по желание)
- ¼ чаена лъжичка сол
- ⅛ чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
- 2 супени лъжици масло, олио за готвене или маргарин
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Обелете картофите и грубо настържете, като използвате най-грубата страна на рендето (трябва да имате около 2 чаши). Изплакнете нарязани картофи в гевгир; отцедете добре и изсушете. В средна купа комбинирайте настъргани картофи, лук, червен пипер (ако използвате), сол и черен пипер.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 В голям тиган с тиган загряваме масло на среден огън за 1 до 2 минути или докато е горещо. Внимателно добавете картофи, притискайки в равномерен кръг, подобен на палачинка (с диаметър около 7 до 8 инча). С помощта на шпатула натиснете здраво сместа. Покрийте и варете на среден огън за 8 минути или до златисто кафяво. Проверявайте от време на време и намалете топлината, ако е необходимо, за да предотвратите пренаселението. Завъртете с помощта на две шпатули или шпатула и вилица. (Ако не сте сигурни, че можете да завъртите с един флип, нарежете на четвъртинки и завъртете по секции.) Гответе, непокрити, още 5 до 7 минути или до златисто кафяво и хрупкаво. Извадете от тиган; нарязани на клинове. Прави 2 или 3 порции.