Съставки
Контролен списък на съставките
- 2 уши царевица
- 3 чаши цветни цветя от карфиол
- 3 средни червени сладки чушки, семена и нарязани на 1-инчови парчета
- 12 унции зелен фасул, подрязан и нарязан на 1-инчови парчета
- 3 средни моркови, нарязани на 1/2-инчови филийки
- 2 средни лука, нарязани на малки клинове
- 3 чаши вода
- 3 чаши бял оцет
- 1 чаша захар
- 1 супена лъжица кошерна сол
- 18 скилидки чесън, натрошен
- 1 ½ чаени лъжички счукан червен пипер
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Отстранете люспите от ушите на царевицата. Натъркайте с твърда четка, за да премахнете коприните; изплакнете. Нарежете кочаните на 1 до 1 1/2-инчови парчета. В саксия с 8 литра комбинирайте царевица, карфиол, сладки чушки, зелен фасул, моркови и лук. Добавете достатъчно вода, за да покрие. Довежда се до кипене. Гответе, непокрита, в продължение на 3 минути; отцеди. Ако желаете, нарежете царевицата по дължина на половинки или четвъртинки.
реклама
- Стъпка 2 В 4- до 5-кварцова неръждаема стомана, емайл или тежка саксия комбинирайте 3-те чаши вода, оцет, захар и сол. Довеждаме сместа до кипене, разбъркваме до разтваряне на захарта.
- Стъпка 3 Опаковайте зеленчуци в шест горещи, стерилизирани буркани за консервиране с пинта, оставяйки 1/2-инчови глави. Към всеки буркан добавете 3 скилидки чесън и 1/4 чаена лъжичка натрошен червен пипер. Изсипете горещата оцетна смес върху зеленчуците, като поддържате 1/2-инчовото пространство за глава. Отстранете въздушните мехурчета и избършете джантите на буркана; регулирайте капаците.
- Стъпка 4 Обработете напълнените буркани в консерва с вряща вода за 10 минути (започнете времето, когато водата се върне до кипене). Извадете буркани от консерва; охлажда се на телени стелажи. Прави 6 пинта.