Сандвичи с къси ребра Mondo
Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 супена лъжица нарязани сушени домати
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
- ½ чаена лъжичка изсушен копър плевел
- ½ чаена лъжичка сушен розмарин, натрошен
- 3 килограма говеждо къси ребра с кост (около 6)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 ½ чаши телешки бульон с ниско съдържание на натрий
- ½ чаша балсамов оцет с смокини или балсамов оцет
- 1 голям лук, намазан наполовина и нарязан на ситно
- 1 рецепта Чесън Mash
- 6 кръгли рула, разцепени и препечени
- 6 унции синьо сирене, омекотено
- Големи листа босилек
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В купа комбинирайте сушени домати, чесън на прах, риган, копър, розмарин, 1/2 ч.л. кошерна сол и 1/2 ч.л. черен пипер. Поръсете къси ребра със смес.
реклама
- Стъпка 2 Загрейте масло в 5- до 6-ти qt. Холандска фурна на средно силен огън. При необходимост прибавете говеждо ребра на партиди и гответе около 8 минути или докато покафенеят от всички страни. Добавете бульон и оцет. Подредете лука над ребрата в саксия. Довежда се до кипене. Покрийте; намаляване на топлината. Оставете да къкри около 21/2 часа или докато ребрата омекнат и месото се отдръпне от костта. Извадете месото; изхвърлете костите. Междувременно пригответе чесън Mash.
- Стъпка 3 Прехвърлете месото и лука в дъската за рязане; капак, за да се затопли. Обезмаслена мазнина от готварска течност
-
Стъпка 4
Плътно резено ребро месо през зърното. Разстелете чесън Mash върху отрязаната страна на всяко дъно на руло. Най-отгоре с месо, накапване на сокове от тиган, лук, синьо сирене и босилек. Добавете върховете на руло. Сервирайте с останалите сокове за тиган за потапяне.
Факти за хранене (сандвичи с къси ребра Mondo)
На порция: 869 калории; 64 g мазнини; 27 g наситени мазнини; 3 g полиненаситени мазнини; 29 г мононенаситени мазнини; 135 mg холестерол; 869 mg натрий. 646 mg калий; 34 g въглехидрати; 2 g фибри; 8 g захар; 36 g протеин; 0 g трансмастни киселини; 288 IU витамин a; 7 mg витамин c; 0 mg тиамин; 0 mg рибофлавин; 6 mg ниацинови еквиваленти; 1 mg витамин b6; 63 mcg фолат; 4 mcg витамин b12; 271 mg калций; 5 mg желязо;
Чесън Mash
Съставки
Контролен списък на съставките
- 3 луковици чесън
- 3 чаени лъжички зехтин
- ⅛ чаена лъжичка кошерна сол
- ⅛ чаена лъжичка пушен черен пипер
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Нарежете горната трета от чесновите луковици; изхвърли. Поставете крушки върху парче фолио; суши се с 1 ч.л. зехтин всяка. Затворете фолио около чесън, за да образувате плътна торбичка. Поставете върху лист за печене и печете около 45 минути или докато омекне; леко се охлажда.
реклама
