Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 печене говеждо патронско месо от 2, 5 килограма
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 ½ чаши нарязан жълт лук
- ¼ чаша доматена паста
- 6 големи скилидки чесън, кайма
- 2 ½ чаши сок от нар
- 1 чаша телешки бульон с намален натрий
- 6 стръка прясна мащерка
- 3 стръка пресен розмарин
- 3 дафинови листа
- 1 килограм моркови, обелени и нарязани на 1 1/2-инчови парчета
- 2 средни хума Fuyu, капачката е премахната, намалена наполовина и нарязана на клинове
- ¼ чаша мед
- 1 супена лъжица лимонов сок
- ¼ чаша семена от нар
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Загрейте фурната до 350 ° F. Поръсете месото с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. В 5 до 6-кварт холандска печка топлинно масло над средно високо. Добавете месо. Гответе от всички страни до покафеняване, около 4 минути на страна. Прехвърлете в чиния.
реклама
- Стъпка 2 Намалете топлината до средна. Добавете лука в тенджера. Овкусете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Гответе 4 минути или докато омекне, като разбърквате, за да настържете кафявите парченца. Избутайте лука на една страна; добавете доматено пюре в центъра на тенджерата. Гответе и разбъркайте 2 минути. Добавете чесъна. Гответе още 1 минута, като разбърквате, за да комбинирате всички.
- Стъпка 3 Добавете 1 чаша сок от нар и телешки бульон, като разбърквате, за да настържете всички парченца. Вържете мащерка и розмарин заедно със 100% памучна кухненска връв. Добавете в саксия заедно с дафинови листа. Довежда се до кипене. Върнете месото в тенджерата. Добавете морковите.
-
Стъпка 4
Прехвърлете във фурна. Гответе, покрити, 1 1/2 часа. Добавете хурма. Гответе, покрити, 30 минути повече или докато говеждото месо стане много нежно. Извадете от фурната. Изхвърлете дафиновите листа и билките. Оставете да престои 15 минути.
- Стъпка 5 Междувременно за сироп от нар: В средна тенджера комбинирайте останалите 1 1/2 чаши сок от нар, меда и лимоновия сок. Довежда се до кипене върху среда, разбърква се до разтваряне на мед; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, 30 минути или докато се намали до 1/2 чаша. Оставете да изстине. (Сиропът ще се сгъсти леко, когато изстине.)
- Стъпка 6 За сервиране: Намажете месото със сироп от нар. Отгоре се поръсва със семена от нар и по желание с допълнителна прясна мащерка и розмарин. Служи 6.
Съвети
За да отмените нар, отрежете горната и долната част, за да изложите семената. Вкарайте Х отгоре, за да разхлабите плодовете. Работейки в купа с вода, разделете нар наполовина и отделете семената от корите и белите мембрани.