Tomatillo Papadzules
Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 чаша тиквени семки (пепити), препечени и охладени
- 6 унции tomatillos, отстранени люспи, нарязани
- ¾ чаша ситно нарязан червен лук
- 1 пресен хабанеро чили пипер или 2 пресни джалапеньо или серано чили чушки, стъблови, засяти и смлени *
- 2 скилидки чесън, кайма
- ½ чаена лъжичка сушена чубрица, натрошена
- ¼ чаена лъжичка сол
- 1 14, 5 унция може да намали натриевия пилешки бульон
- 1 супена лъжица растително масло
- ½ чаша вода
- 1 - 2 супени лъжици нарязано прясно килантро (по избор)
- 6 твърдо сварени яйца, обелени и нарязани на ситно
- 1 голям домат, семена и нарязани
- 1 супена лъжица нарязани на ситно пресни дребно
- 8 6-инчови царевични тортили
- ½ чаша Cebollas Encurtidas
- Мексикански крема или заквасена сметана
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Загрейте фурната до 350 ° F. За соса tomatillo-pepita отделете за гарнитура 2 супени лъжици от препечените тиквени семки. В блендер комбинирайте останалите тиквени семки, tomatillos, 1/2 чаша лук, чили пипер, чесън, чубрица и сол. Добавете 1/2 чаша бульон. Покрийте и пасирайте до гладкост.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 В голям тиган топлинно масло над среден огън. Добавете смес от tomatillo; варете и бъркайте около 5 минути или докато се сгъсти. Добавете останалия бульон и водата. Варете 1 до 2 минути повече или докато леко се сгъсти. По желание разбъркайте в килантро.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 3 В средна купа комбинирайте останалите 1/4 чаша нарязан лук, нарязаните яйца, домат и чесън; заделени.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 4
Потопете тортилите в сос tomatillo-pepita в тиган, за да омекотите и намажете тортилите. Изсипете част от яйчената смес в центъра на всяка тортила. Навийте тортили. Подредете пълнените тортили, отстрани с шевове надолу, в правоъгълна форма за печене с право на 2 части. Лъжица останалия сос от tomatillo-pepita върху пълнените тортили.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 5 Печете около 15 минути или докато се нагрява. Най-отгоре с Cebollas Encurtidas и запазените 2 супени лъжици препечени тиквени семки. Сервирайте с крема.
*
Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.
Прясно или бързо:
Прясно: Направете според указанията. Бързо: Пропуснете Cebollas Encurtidas и гарнирайте с допълнително твърдо сварено яйце, тънко нарязано и / или натрошено стерео фреско.
Факти за хранене (Tomatillo Papadzules)
На порция: 517 калории; 33 g обща мазнина; 7 g наситени мазнини; 12 г полиненаситени мазнини; 10 г мононенаситени мазнини; 286 mg холестерол; 644 mg натрий. 865 mg калий; 36 g въглехидрати; 7 g фибри; 7 g захар; 26 g протеин; 0 g трансмастни киселини; 875 IU витамин a; 22 mg витамин c; 0 mg тиамин; 1 mg рибофлавин; 4 mg ниацинови еквиваленти; 0 mg витамин b6; 77 mcg фолат; 1 mcg витамин b12; 141 mg калций; 6 mg желязо;
Cebollas Encurtidas
Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 червен лук, нарязан на 1/2-инчови филийки
- ¼ чаша грейпфрутов сок
- 2 супени лъжици портокалов сок
- 2 супени лъжици сок от лайм
- 1 чаена лъжичка груба морска сол или кошерна сол
- 1 чаена лъжичка сух мексикански риган, натрошен
- 1 скилидка чесън, кайма
- ¼ чаена лъжичка напукан черен пипер
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Предварително загрейте бройлер. В тава за печене 15x10x1 инча поставете резени червен лук. Печете 4 до 5 инча от топлина в продължение на 8 до 10 минути или докато лукът се овъгли и омекне, като се обърне веднъж наполовина през времето за печене. Когато е достатъчно хладно, за да се справи, разделете лука на пръстени, изхвърляйки всякакви големи сухи почернели парчета.
реклама