Съставки
Контролен списък на съставките
- 24 стриди в черупките
- 1 вар
- 1 супена лъжица зехтин
- ¾ чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън, кайма
- 1 - 2 сушени люти чушки от пекин, семена и ситно нарязани *
- Варови клинове
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Предварително загрейте бройлер. Стрийте стриди под студена течаща вода. С помощта на нож за стриди извадете стриди от черупките. Изцедете стриди, резервирайте течност. Измийте добре черупките. Поставете стриди в дълбоки половини от черупки. В плитка тава за печене подредете пълнените черупки върху легло от груба каменна сол (или стабилни черупки в тиган с натрошено фолио).
реклама
- Стъпка 2 Извадете 1/2 ч.л. жар и стиснете 2 с.л. сок от лайм. В голям тиган топлинно масло над среден огън. Добавете лука и чесъна; гответе, докато лукът омекне, като разбърквате от време на време. В малка купа комбинирайте запазена течност от стриди, сок от липа и сок, смес от лук и пиперки. Лъжица на стриди.
- Стъпка 3 Начупете 4 до 5 инча от топлина 3 до 5 минути или докато краищата на стридите не започнат да се извиват. Сервирайте с варови клинове.
Стриди с естрагон Pequin Mignonette
Пригответе както е указано в стъпка 1 и пропуснете останалите съставки. В малка купа разбийте заедно 1/4 чаша всеки ситно нарязан шалот и червен винен оцет; 2 сушени люти чушки от пекин, семена и нарязани на ситно; * и 1 ч.л. откъснат пресен естрагон. Стрийте стриди според указанията. Намажете със смес от естрагон. (стилист: може да искате да добавите малко олио към сместа, ако е прекалено тежък само с оцета) Хранителен анализ на порция: същото като по-горе, освен 85 калории, 6 г въглехидрати, 2 г обща мазнина, 0 г обща захар, 6 % Витамин А, 14% витамин С
Стриди с мексиканско Понцу и Авокадо
Пригответе както е указано в стъпка 1 и пропуснете останалите съставки. В малка тенджера комбинирайте 1 чаша нарязан домат, 1 с.л. всеки сос понзу и сок от лайм и 1 скилидка чесън, смлян на кайма. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, 3 минути или до желаната консистенция. Лъжица на стриди и печене според указанията. Сервирайте с 1 нарязано авокадо и поръсете с пресни листа от килантро и липа. Анализ на храненето на порция: същото като по-горе, освен 104 калории, 4 г общи мазнини, 1 г фибри, 0 г обща захар, 8% витамин А, 20% витамин С, 136 mg натрий
*
Чили чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете пластмасови или гумени ръкавици, когато работите с тях.