Съставки
Контролен списък на съставките
- 6 скилидки чесън, кайма
- 3 чушки от джалапено, нарязани на ситно (не семена)
- ⅓ чаша зехтин
- ⅓ чаша пресен сок от лайм
- 3 супени лъжици горчица в стил Дижон
- 1 чаена лъжичка кошерна сол или сол
- 1 ¼ - говеждо пържола пържола 1, 5 фунта
- 12 филийки тексаски тост или друг дебел бял хляб, препечен *
- ½ чаша закупена чиполе майонеза или 1/2 чаша майонеза с 1 ч.л. Чили на прах
- 1 червен лук, нарязан на четвъртинки и нарязан на ситно
- 4 унции стерео фреско или фермерско сирене, натрошено
- Пресни стръкчета килантро
- Варови клинове
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
За марината, в купа разбийте заедно чесън, халапено чушки, зехтин, сок от лайм, горчица и сол.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 Отрежете мазнините от месото. С остър нож резултат месо от двете страни на 1-инчови интервали в диамантен модел. Поставете месото в самозапечатващ се пластмасов плик, поставен в плитка чиния. Изсипете марината върху месото; торба с тюлен. Мариновайте в хладилник за 4 до 24 часа.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
- Стъпка 3 Загрейте тиган или добре подправен грил тиган на печката на среден огън. Изцедете месо; изхвърлете марината. Поставете месото в горещ тиган. Гответе от 14 до 16 минути или докато пържолата е средна, като се обърне веднъж наполовина през скара. Издълбайте пържолата по диагонал на зърното на тънки филийки.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 4
Междувременно разстелете едната страна на всеки филийка тост с майонеза. Поставете пържола, лук, сирене и кінза върху половината филийки тост. Отгоре намажете с останалите филийки. Сервирайте с варови клинове. Прави 6 порции.
За настолна скара:
За настолна скара: Предварително загрейте решетката според указанията на производителите. Поставете пържола върху решетка за скара. Ако използвате покрита скара, затворете капака. Грил, докато пържолата се желае готово. За покрита скара оставете 7 до 9 минути. (За отворена скара оставете 12 до 14 минути за средно, като веднъж се обърнете наполовина през грил.) Тънко нарязана пържола диагонално през зърното. Продължете, както е указано в стъпка 4 по-горе.
* Съвет за тестова кухня:
За да препечете хляб в грил тиган или открита скара, поставете върху решетка за скара и оставете 1 до 2 минути на страна. (Вместо покрита скара използвайте тостер.)
