Съставки
Контролен списък на съставките
- 3 - 4 килограма месни парчета пиле (половинки на гърдите, бедрата и клечки)
- 1 ½ чаши сух шери
- 1 чаша ситно нарязан лук (1 голяма)
- ¼ чаша лимонов сок
- 2 дафинови листа
- 6 скилидки чесън, кайма
- 1 15 унции доматено пюре
- ¼ чаша мед
- 3 супени лъжици меласа с мек аромат
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
- ¼ - 0, 5 чаена лъжичка кайенски пипер
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици бял оцет
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Поставете пилето в затворена пластмасова торбичка, поставена в плитка чиния. За марината, в средна купа комбинирайте шери, лук, лимонов сок, дафинови листа и чесън. Изсипете пилешко месо; торба с тюлен. Мариновайте в хладилника за 2 до 4 часа, като от време на време обръщате торбата. Изцедете пилешкото месо, резервирайте марината. Покрийте и охладете пилешкото месо до готовност за скара.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 За сос в голяма тенджера комбинирайте запазена марината, доматено пюре, мед, меласа, сол, мащерка, кайенски пипер и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, около 30 минути или докато се намали до 2 чаши. Отстранете от топлината; премахнете дафиновите листа. Разбъркайте с оцет.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
-
Стъпка 3
За скара с дървени въглища подредете средно горещи въглища около тенджера за капене. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете парченца пилешко месо, кокални страни надолу, върху решетка за скара над капачката. Покрийте и грил за 50 до 60 минути или докато пилешкото вече не е розово (170 градуса F за гърди, 180 градуса F за бедрата и барабаните), четкайте с част от соса през последните 15 минути на скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Нагласете за непряко готвене. Грил, както е посочено по-горе.) За да сервирате, претоплете и прекарайте останалия сос с пилешко месо. Прави 6 порции.
