Рибни и сладки картофени чипсове
Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 рецепта Сладки картофени чипсове
- 1 фунт прясно или замразено филе от треска или палто, с дебелина около 1/2 инч
- ½ чаша универсално брашно
- ¼ чаша безмаслено мляко
- ¼ чаша ейл или безалкохолна бира
- 1 яйце
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
- ½ чаша масло от рапица
- Малцов оцет
- Пръчки стрък магданоз (по избор)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Пригответе сладки картофени чипсове Размразявайте рибата, ако е замразена. Заделени. За тесто, в средна купа разбийте заедно брашното, млякото, елхата, яйцето, 1/2 ч.л. сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер, докато се комбинират. Покрийте и охладете тесто за 30 минути.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 Намалете температурата на фурната до 250 ° F. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Нарежете рибата напречно на осем парчета.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 3 В 8-инчов тиган се нагрява масло от канола при средно силен огън в продължение на 2 минути.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 4
Потопете четири части от рибата в тестото, обръщайки се към палтото и оставете излишното тесто да се оттече. Запържете парчета риба в сгорещеното олио за 4 до 6 минути или до златисто кафяво и рибни люспи лесно, когато се тестват с вилица, като веднъж се обърнат наполовина през времето за пържене. Прехвърлете пържена риба на хартиени кърпи; оставете да се отцеди. Поставете риба върху лист за печене; дръжте на топло във фурната на 250 ° F. Повторете с останалите парчета риба.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 5 Сервирайте риба с малцов оцет и чипс от сладки картофи. По желание гарнирайте с кълнове от магданоз.
Съвети
Панирането в неутрално масло с високо съдържание на мононенаситени мазнини, като масло от рапица, може да бъде здравословен начин да се насладите на любимите си пържени храни по случай.
Хранителни факти (рибни и сладки картофени чипсове)
На порция: 372 калории; 22 g обща мазнина; 3 g наситени мазнини; 4 g полиненаситени мазнини; 15 г мононенаситени мазнини; 72 mg холестерол; 837 mg натрий. 723 mg калий; 20 г въглехидрати; 2 g фибри; 3 g захар; 23 g протеин; 0 g трансмастни киселини; 9135 IU витамин a; 3 mg витамин c; 0 mg тиамин; 0 mg рибофлавин; 3 mg ниацинови еквиваленти; 0 mg витамин b6; 32 mcg фолат; 1 mcg витамин b12; 50 mg калций; 1 mg желязо;
Сладки картофени чипсове
Съставки
Контролен списък на съставките
- 2 средни сладки картофа
- ¼ чаша зехтин
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка червен пипер
- ⅛ чаена лъжичка черен пипер
- Сол
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Загрейте фурната до 350ºF. С помощта на мандолина нарежете сладки картофи с дебелина 1/16 инча. Прехвърлете в голяма купа. Изсипете достатъчно вряла вода над картофите, за да покриете. Оставете да престои 10 минути. Изцедете картофите. Почистете върху хартиени кърпи.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 В тава за печене с размери 15x10x1 инча изсипете 2 супени лъжици олио и намажете с четка, за да намажете по целия. Подредете половината от резените сладки картофи в един слой върху тигана. Завийте филийки, така че двете страни да бъдат намазани в зехтин. Поръсете с половината от 1/2 чаена лъжичка сол, половината от червения пипер и половината от черния пипер.
Контролен списък с инструкции
Стъпка 3 Печете в предварително загрята фурна за 20 минути. Внимателно обърнете картофените филийки и поръсете с допълнителна сол. Печете още 20 минути. Внимателно завъртете резени отново, като премахнете всички филии, които са хрупкави по краищата и твърди в центъра, или започват да покафеняват по целия път, и се прехвърлят в телена поставка.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 4
Върнете тигана във фурната за още 15 минути, като изваждате тигана от фурната на всеки 5 минути, за да премахнете стърготини, които са хрупкави по краищата и твърди в центъра или започват да покафеняват навсякъде. Извадете всички чипове, за да се охладят и избистрят на телена поставка.