Зимна торта на чудесата
Съставки
За тортата:
- Спрей за готвене без лепило за печене
- 7 супени лъжици несолено масло, омекотено
- 1 ½ чаши гранулирана захар
- 1 ¾ чаши торта брашно
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 5 белтъка
- ¾ чаша мляко
- 3 супени лъжици масло от рапица
- 1 чаена лъжичка екстракт от бадем
- 2 супени лъжици червен ядлив блясък
За маслото:
- 5 белтъка
- 1 чаша гранулирана захар
- Щипка сол
- 1 килограм несолено масло, нарязано и леко омекнало
За сглобяване:
- Пудра захар
- 6 - 8 дървета безе (незадължително)
инструкции
За тортата:
-
Етап 1
Загрейте фурната до 325 ° F. Линия 15x10x1-инчов съд за печене с пергаментова хартия. Палто с незалепващ спрей за печене; заделени.
реклама
- Стъпка 2 В голяма купа за смесване разбийте маслото и гранулираната захар с електрически миксер на ниска скорост, докато току-що се комбинира. Увеличете скоростта до висока и продължете да биете до лека и пухкава.
- Стъпка 3 В средна купа комбинирайте брашното, бакпулвера и солта. Разбийте за 30 секунди, за да разпределите кваса. Заделени.
- Стъпка 4 В друга купа разбийте заедно яйчните белтъци, млякото и екстрактът от бадем. Заделени.
- Стъпка 5 Алтернативно добавете брашнената смес и яйчената смес към сместа с масло, като при всяко добавяне добавяте около половината от всяка. Разбийте на ниска скорост до гладко след всяко добавяне. Сгънете в червения ядлив блясък, докато се комбинират.
-
Стъпка 6
Изсипете тестото в подготвената тава и загладете с офсетна шпатула. Печете за 20 до 25 минути или докато тортата просто започне да се отдръпва отстрани и да извира обратно в центъра при леко докосване. Извадете и охладете напълно в тиган на телена поставка.
- Стъпка 7 Нарежете тортата наполовина по дължина и след това отново наполовина напречно, за да създадете четири 5x7 1/2-инчови правоъгълници.
За маслото:
- Стъпка 8 В голяма топлоустойчива купа разбийте яйчните белтъци, захарта и солта върху тиган с кипяща вода, докато захарта се разтопи напълно и сместа достигне 160 ° F, около 8 минути. Разбивайте постоянно, за да сте сигурни, че яйцата не започват да се готвят.
- Стъпка 9 Извадете купата отгоре, оставете да къкри. Разбийте с миксер на висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Добавете маслото, малко парче наведнъж, докато сместа се сгъсти и стане гладка и намазваща. Ако сместа изглежда сякаш се изварява, добавете още малко парченце масло и продължете да разбивате, докато сместа изглади.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииЗа сглобяване:
-
Стъпка 10
Поставете един слой торта върху стойка за торта. Разстелете равномерен слой маслен крем върху тортата, около 3/4 чаша и продължете да добавяте слоеве и да разстилате маслото, докато всички слоеве се подредят (Ще има допълнително измръзване). Поставете тортата във фризера за 20 до 30 минути, за да може маслото да се настрои. След като маслото се почувства твърдо, разпределете останалия маслен крем върху тортата на гладък слой. Хладилник до готовност, около 30 минути. Ако желаете, украсете с меренца. Поръсете с пудра захар.
Факти за хранене (зимна торта на чудесата)
На порция: 473 калории; 31 g обща мазнина; 18 g наситени мазнини; 2 g полиненаситени мазнини; 9 г мононенаситени мазнини; 75 mg холестерол; 255 mg натрий. 75 mg калий; 46 g въглехидрати; 0 g фибри; 33 г захар; 4 g протеин; 1 g трансмастни киселини; 885 IU витамин a; 0 mg витамин c; 0 mg тиамин; 0 mg рибофлавин; 1 mg ниацинови еквиваленти; 0 mg витамин b6; 30 mcg фолат; 0 mcg витамин b12; 60 mg калций; 1 mg желязо;
Меренги Дървета
Съставки
Контролен списък на съставките
- 3 белтъка
- Щипка сол
- 1 капка червен гел оцветител за храна
- ½ чаша супер фина гранулирана захар
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Загрейте фурната до 250 ° F. Лист 2 хартия за печене с пергаментова хартия. Заделени. Поставете голяма торбичка за сладкиши с голям връх на звездата. Заделени.
реклама
- Стъпка 2 В голяма купа за смесване разбийте белтъците, солта и хранителните оцветители с електрически миксер на висока скорост, докато сместа изглежда пенеста. Добавете захарта бавно, една супена лъжица наведнъж. Продължете да биете, докато меренгата достигне твърди върхове и не стане бяла и лъскава.
-
Стъпка 3
Прехвърлете меренгата в сладкарската торбичка, снабдена с 1/4-инчов звезден връх и тръба с по-малки "борови" дървета върху един лист за печене, който е висок 2 до 3 инча, като първо внимателно поставите малка звезда с четвърт размер върху пергамента и след това завъртане на върха леко и тръба друга, по-малка звезда форма на първата. Продължете, докато не достигнете желаната височина, повдигайки върха, така че меренгата завършва на върха. Космически дървета на разстояние 1 инч. На втория лист за печене тръбете 3 - 4-инчови дървета. Печете по-големите безе за 65 до 75 минути или докато меренгите се изпекат, но не се покафенят, добавяйки листа с по-малките дървета след 10 минути печене. Изгасете фурната и оставете меренгите да изсъхнат във фурната със затворена врата за 1 час.