Съставки
Контролен списък на съставките
- 8 яйца
- ⅓ чаша охладено неподсладено кокосово или бадемово мляко
- ½ чаена лъжичка морска сол
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- ¼ чаена лъжичка смлян кимион
- 2 супени лъжици кокосово масло или зехтин
- 2 средни сладки картофа, обелени, нарязани на дължина и нарязани на ситно
- 3 чаши пресен бебешки спанак
- 2 супени лъжици нарязан зелен лук
- Бутилиран сос от лют пипер (по желание)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В средна купа разбийте яйцата, кокосовото мляко, солта, черния пипер и кимиона.
реклама
- Стъпка 2 В много голяма тиган разтопете 1 с.л. масло над средна. Гответе сладки картофи в сгорещено олио около 8 минути или само докато омекнат и леко покафенеят, като леко разбърквате от време на време. Добавете спанак; варете и бъркайте 1 минута повече или докато леко увяхне. Извадете сместа от сладки картофи от тиган.
- Стъпка 3 Разтопете останалите 1 с.л. олио в тиган над средна. Изсипете яйчената смес в тиган. Гответе, без да бъркате, докато яйчената смес започне да се залага на дъното и около краищата. С помощта на шпатула или голяма лъжица повдигнете и сгънете частично сварената яйчена смес, така че неопечената част да тече отдолу. Продължете готвенето 2 до 3 минути или докато яйчената смес се свари, но все още е лъскава и влажна. Разбъркайте в сладка картофена смес. Отстранете от топлината.
-
Стъпка 4
Поръсете със зелен лук. По желание пасирайте соса с лют пипер в бутилка.