Съставки
Контролен списък на съставките
- ½ чаша несолено масло
- 1 супена лъжица масло или маргарин
- 1 средно червен или зелен сладък пипер, * нарязан на тънки ленти с размер на хапки
- 1 малък лук, нарязан на тънки ивици с размер на хапки
- 4 яйца
- 3 жълтъка
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица вода
- Сол
- Млян бял пипер
- 2 английски кифла, разделени
- 4 резена сланина в канадски стил
- Червен пипер (по избор)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Нарежете 1/2 чаша несолено масло на трети; оставете да престои около 45 минути или докато маслото стане на стайна температура.
реклама
Контролен списък с инструкции
Стъпка 2 В голям тиган загрейте маслото от 1 супена лъжица на среден огън. Добавете сладък пипер и лук; гответе и разбъркайте до хрупкаво омекване. Заделени.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 3 За да бракувате яйца, леко намажете средно тиган. Добавете вода, за да напълните наполовина тигана. Доведете водата до кипене; намалете топлината до къпене (мехурчетата трябва да започнат да разрушават повърхността на водата). Разбийте 1 от цели яйца в мерителна чаша. Плъзнете внимателно яйцето в кипяща вода, като държите устната на чашата възможно най-близо до водата. Повторете с останали цели яйца, позволявайки на всяко яйце равно пространство.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 4
Варете яйца, непокрити, за 3 до 5 минути или докато белтъците са напълно затворени и жълтъците започнат да се сгъстяват, но не са твърди. Извадете нарязаните яйца с нарязана лъжица и ги поставете в голям тиган с топла вода, за да се запазят.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 5 За сос hollandaise, в горната част на двоен котел, разбийте жълтъците с телена бъркалка; разбийте в лимоновия сок и 1 с.л. Добавете 1 парче от несоленото масло. Поставете върху леко вряща вода (горната тава трябва да не докосва вода). Гответе, бъркайки бързо с телена бъркане, докато маслото се разтопи и сосът започне да се сгъстява. (В този момент може да изглежда, че сосът може да се извари, но ще се изглади, когато се добави останалото масло.) Добавете останалото несолено масло, 1 брой наведнъж, като бъркате непрекъснато, докато се разтопи. Продължете да готвите и бъркайте още 2 до 2-1 / 2 минути или докато сосът се сгъсти. Веднага отстранете от котлона. Ако сосът е твърде гъст или извара, веднага разбийте в допълнителна 1 до 2 супени лъжици гореща вода. Подправете на вкус със сол и смлян бял пипер.
Контролен списък с инструкции
-
Стъпка 6
Междувременно предварително загрейте бройлер. Поставете английски половинки за мъфини, отрязани страни нагоре, върху лист за печене. Печете 3 до 4 инча от котлона около 2 минути или докато се препече. Отгоре намажете всяка половина за мъфини с резен сланина в канадски стил; печете около 1 минута повече или докато месото се загрее.
Контролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкцииКонтролен списък с инструкции
Стъпка 7 За да сервирате, намажете всяка половина мъфини, покрити с бекон, с намачкано яйце и част от сместа от сладък пипер; лъжица холандски сос отгоре. По желание поръсете с червен пипер. Прави 4 порции.
*Забележка:
За добавен цвят използвайте 1/2 от средно червен сладък пипер и 1/2 от средно зелен сладък пипер. Нарежете всяка на тънки ленти с размер на хапки.