Съставки
Контролен списък на съставките
- 1 супена лъжица плодове от хвойна
- 4 лири картофи Юкон злато или ръж картофи
- 2 12 унции може да изпарите мляко или 3 чаши половина и половина или лек крем
- 1 14 унция може пилешки бульон
- ¼ чаша Уорчестърски сос за пилешко месо
- 6 дафинови листа
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка смлян бял пипер или смлян черен пипер
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
Поставете плодовете от хвойна в малко парче тензух; вратовръзка затворена със 100% памучна кухненска връв. Настържете, обелете и нарежете картофите на 1-1 / 2-инчови парчета. Поставете картофите, торбичката от тензух и останалите съставки в 6-квартна холандска фурна или голяма тенджера. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на капак за 30 минути или докато картофите омекнат. Изцедете, запазете готварската течност. Използвайте щипци за премахване на плодове от хвойна и дафинови листа.
реклама
Контролен списък с инструкции
- Стъпка 2 Бутнете картофите, макар и по-богати в голяма купа (или поставете картофите в голяма купа и разбъркайте с картофена каша, докато стане гладка). Внимателно разбъркайте в 1 чаша запазена течност за готвене, 1 чаена лъжичка допълнителна сол и 1/2 чаена лъжичка допълнителен пипер, докато се комбинира. Подправете на вкус със сол и черен пипер, ако е необходимо. Прави 8 до 10 порции.
За пикантни картофи:
Вместо дафиновите листа и хвойна плодове, можете да използвате 4 сушени цели аншо или чушки чили чушки и две 4х1-инчови ленти от портокалова кора. Добавете към холандската фурна с картофи и течност за готвене. Извадете чушките и лентите от портокаловите кори след отцеждането.
Съвет за тестова кухня:
Картофите могат да се приготвят предварително и да се затоплят до 2 часа в бавна готварска печка на ниска температура.
