Разгледайте тези съвети за създаване на суши:
Суши Меши (Оризов ориз)
Изпробвайте тази техника:
Етап 1.
1. Разстелете сварения ориз в плитка тава. (Добрите сортове за суши включват Koshi-Hikari от Япония и Kukuho Rose, Silver Pearl и Tamanishiki, всички от Калифорния.) Смес от оцет над ориза. С помощта на шпатула издърпайте ориз към себе си, като го сгънете върху себе си, като внимавате да не нарежете оризовите зърна. Повтаряйте процеса на сгъване, докато оризът поеме оцетната смес.
Стъпка 2.
2. Поставете лист от морски водорасли върху бамбукова постелка, облицована с пластмасова обвивка, или върху друг гъвкав материал, като например сладкарски плат, облицован с пластмасова обвивка. С навлажнени ръце разпределете около 1/2 чаша приготвен ориз равномерно върху едната страна на всеки лист морски водорасли, като спирате 1 инч по-дълъг ръб.
Стъпка 3.
3. Поставете ивици краставица и сьомга върху ориза. Използвайте пръст, за да доточите ориз с малко количество уасаби, заедно с ивиците сьомга и краставици. С пръст разстелете уасаби върху ориза, за да направите тънка линия.
Стъпка 4.
4. Започвайки с покрит с ориз ръб, разточете всеки лист на желирано руло стил. Внимавайте да разточвате равномерно суши. Навлажнете ръба на морските водорасли с вода; натиснете леко, за да запечатате.
Стъпка 5.