Въпреки че снабдяването ни с храна е сред най-безопасните в света, вашето здраве е застрашено, когато не спазвате процедурите за безопасна работа. Следвайте тези указания, за да запазите себе си и семейството си.
Почистете всичко, до което се докосва месото - включително ръцете, приборите, плотовете и дъските за рязане - с гореща сапунена вода.
Измийте ръцете си с гореща, сапунена вода преди и след докосване на сурово месо.
Ако използвате нож или друга посуда или чиния за сурово месо, не го използвайте за други храни, без първо да го измиете в гореща, сапунена вода.
Резервирайте една дъска за рязане само за сурови меса. Определете друг за всички останали храни. За максимална безопасност изберете пластмаса, а не дърво, дъски за рязане на меса.
Гответе смляно говеждо, свинско, телешко и агнешко на 160 градуса F. Цветът на вареното месо не е добър показател за готовност. Варете останалите разфасовки от говеждо месо до най-малко 145 градуса F (средно рядко) и свинско месо до най-малко 160 градуса F (средно).
За да използвате марината като сос, преди да сервирате, маринатата се довежда до варене, за да унищожи всички бактерии, които могат да присъстват.
Не гответе месо, домашни птици или риба на етапи (частично го гответе, за да спестите време, а след това го завършете по-късно). Дори и да го съхранявате в хладилника между периодите на готвене, може да не се поддържат безопасни температури.
