Първата стъпка за декориране на кекс е да решите коя глазура да използвате. За да започнете, разгледайте нашия списък с популярни сладоледени кексчета, плюс получете рецепти и съвети за използването на всяка от тях.
Глазура с масло: За бърза и лесна глазура с тарталети изберете глазура с масло. Простата смес от масло, пудра захар и мляко е чудесно на тарталети и торти
Вижте рецептата за глазура с масло
Ганаш: Еднакво лесна тарталетна глазура, ганашът е смес от разбита сметана и разтопен шоколад. Потопете кексчетата в топъл ганаш за копринено гладка глазура или охладете ганаша до консистенция за разстилане и го използвайте като глазура
Вижте рецептата на Ганаш
Глазура с пеперуди: Маслото е класическа глазура с кекс, направена със захар, масло и яйца или яйчен белтък. По-малко сладък от масло за измръзване, маслен крем има копринено-гладка текстура. Разпространява се лесно и тръби красиво
Вижте рецептата за глазура с маслен крем
Кремообразна бяла глазура: Кремообразната бяла глазура е друга популярна опция. Подобно на глазура с масло, но направена със скъсяване на зеленчуци вместо масло, тази ултра бяла глазура лесно се оцветява, за да придобие блестящи нюанси. Съкращаването прави измръзването пухкаво и лесно за разнасяне и тръба. Заменете млякото във вашата рецепта за бяла глазура с бадемово или соево мляко за лесна веганска рецепта за измръзване
Вижте рецептата за кремообразна бяла глазура
Прахообразна захарна глазура: Пудрата захарна глазура е тънка смес от пудра захар и мляко или друга течност. Cupcakes може да се потопи в черешката или можете да го използвате като дъвче. Променете консистенцията на тази проста глазура, като добавите повече пудра захар за гъста глазура и повече мляко за тънка глазура
Вижте рецептата за гладене на пудра захар
Глазуриране на крема сирене: Глазураното кремообразно сирене е най-известно като гарнитура за торта с моркови и торта с червено кадифе, но може да се използва и за сладкиши с подправки, ябълки и шоколад. Изтръпната, кремообразна глазура се разпространява лесно и може да се завърти на върхове. (Забележка: Не забравяйте да съхранявате тарталети, покрити с това измръзване, в хладилника.)
Вижте рецептата за глазура с крема сирене
Консервирани закупени глазура: кратко време? Замразените консерви са лесна алтернатива на домашното замръзване и се предлагат в кремообразни и бити сортове и много аромати. Измръзването на камшик е пухкаво и лесно се разпространява и върти. Измръзването в кремообразен стил може да се затопли и да се използва като глазура или покритие. И двата вида измръзване могат да бъдат тонирани и тръбни
Получете съвети как да направите кексчета от нулата
Стъпка 2: Съвети за добавяне на цвят и / или аромат към глазура с кекс
Маслото и бялото замръзване могат да бъдат ароматизирани, за да допълнят тарталети и оцветени, за да съответстват на вашата парти тема. Следвайте тези съвети за овкусяване и оцветяване на тарталети с глазура.
Добавяне на цвят към Глазура с кекс Преди да добавите цвят към вашата глазура, може да искате да разделите глазурата на две или повече части, така че да оставите една порция неоцветена и да оцветите останалите порции с паста, гел или течна хранителна оцветка, всичко това можете да намерите в хранителни магазини или специализирани магазини за печене. Ако имате два различни цвята за измръзване, можете да ги завъртите заедно върху тарталети, да замръзнете с един цвят и да използвате другия за писане или да направите разноцветни ивици или точки. Ако искате само един цвят за всичките си тарталети, не се колебайте да оцветете цялата партида
Изпробвайте нашата неаполитанска рецепта за кексчета, за да завъртите заедно два глазура
Как да използвате хранителни оцветители Оцветителите за храна и гел са много концентрирани, затова използвайте малко количество. Завъртете клечка за зъби в оцветяването, а след това в гладенето и разбъркайте добре, като добавите още хранителни оцветители, малко наведнъж, докато получите желания цвят. Течните хранителни оцветители са по-разредени от паста, така че измръзването ще бъде по-малко жизнено. Просто разбъркайте в капки оцветяване, докато постигнете желания оттенък
Добавете аромат към Глазура с тарталети Пешеходната пътека на вашия магазин за хранителни стоки предлага асортимент от екстракти, за да подобрите вкуса на вашите тарталети. Освен ванилия и бадем, потърсете и други аромати за измръзване, като мента, ром, малина, банан и череша. Или добавете пръскане на ликьор към измръзването. За измръзване на цитрусови плодове добавете ситно нарязана кора от лимон, лайм или портокал и заменете млякото с лимонов, лаймов или портокалов сок
Вземете рецептата за Вишневи бадемови тарталети с ванилия
Как да използвате естествено хранително оцветяване за измръзване
Ако искате да избегнете изкуствени оцветители, вместо това направете свой собствен естествен хранителен оцветител за измръзване! Смесете заедно плодове и зеленчуци (да, зеленчуци!), А след това смесете сока с глазура от лютеница, за да създадете красиви цветове за декорация. Използвайте ягоди, за да направите розово, къпини и боровинки за лилаво, сок от манго и моркови за жълто, а резени праскови и спанак, за да направите зелено. Можете да използвате и сушени чрез замразяване плодове за още по-живи цветове.
Вземете пълните ни инструкции как да направите глазура с естествено оцветяване на храните
Научете как естествено да оцветете глазурата, като използвате замразени сушени плодове
Стъпка 3: Техники за измръзване на тарталети
Има няколко варианта за измръзване на тарталети, в зависимост от вида, който бихте искали.
Измръзване на тръбна тарта: Ако искате да научите как да замръзвате тарталети и дизайн на тръби върху тарталети с торбичка за тръби, имате нужда от торба за сладкиши и съвети за сладкиши. Ако тепърва започвате и се чудите кои съвети да купите, направете следното добър набор за стартиране: кръгли съвети за линии, точки, писане, пълнене и измръзване тарталети; съвети с отворени звезди за декорации във формата на звезда; съвети със затворени звезди за розетки; съвети за тъкане на кошнички за решетки и лентовидни линии и рамки; и тревни съвети за трева, козина и други текстурирани погледи.
Pipe Frosting Hack: Ако нямате сладкарска торбичка, можете да създадете прости тръбни дизайни, като загребите глазурата си в затваряща се пластмасова торбичка и отрежете един ъгъл. След това, замръзване, както бихте направили с всяка сладкарска торбичка. Този ефект ще изглежда много подобен на кръглия връх в комплект за измръзване на сладкиши.
Вижте повече от нашите съвети за декориране на тарталети с измръзване
Проста глазура с кекс
Освен ако не е указано друго, замразете кексчетата веднага щом смесите измръзването. Глазурата ще се настрои, ако се остави да стои, което затруднява разпространението. Консервирането в консерви трябва да е на стайна температура и да се разбърква преди употреба. За да замръзнете, загребете голям капак от измръзване и го поставете върху тарталети. С офсетна метална шпатула разстилайте замръзване в дебел слой в една посока, изглаждайки го с шпатулата. Използвайте върха на шпатулата, за да създадете вихър при измръзване, и обърнете върха на шпатулата, за да направите пик.
Вземете рецептата за Choco-Zucchini Cupcakes
Глазура с потапян кекс
За различен вид потопете върховете на тарталети в пудра захарна глазура, ганаш или затоплена глазура. Дръжте тарталета за хартиеното дъно и потопете горната част при измръзване. Глазурата се превръща в лъскаво покритие и може да се тонира всеки цвят, който желаете.
Вземете рецептата за нашите черно-бели ирландски крем-тарталети
Замръзнала сладкарска тарта
За да създадете професионално изглеждащ вихър, който виждате в пекарните, използвайте найлонова торбичка с ъгъла, отрязана от ъгъла, или торба за сладкиши, снабдена с голяма звезда или кръгъл връх. Избутайте замръзване към дупката в торбата, като изтръгнете всички въздушни джобове. Замръзвайте глазурата върху тарталета в концентрични кръгове, една върху друга, за да получите желаната височина. За да завършите с пик, освободете натиска върху измръзване и издърпайте върха на торбата.
Вземете рецептата за нашите тарталети за скрита детелина
Стъпка 4: Идеи за декориране на матирани тарталети
След измръзване на тарталети добавете поръсване, бонбони, пресни плодове или други гарнитури. Ето някои идеи за декориране на тарталети:
