Обичаме яйца! Те са чудесни за закуска, за добавяне към салата (или бургери) и в онези нощи, когато се приберете без план за вечеря и малко съставки под ръка. Толкова е лесно да направите рецепта на базата на яйца и да я наречете храна (благодарение на техния качествен протеин). Колкото и да харесвате вашите яйца, приготвени, тук имаме указанията за приготвянето им.
Как да браконирам яйца като професионалист
За перфектно панирани яйца с копринени, заделени бели и леко удебелени жълтъци, започнете с тенджера или тиган с вряла вода. Намалете котлона до задушаване и добавете чаена лъжичка лимонов сок или оцет, за да избегнете жилавите яйчни белтъци. Счупете едно яйце в малка чаша или чиния. Внимателно плъзнете яйцето във водата, след това оставете да къкри, непокрито, в продължение на 3 до 5 минути, докато се сложи бялото и жълтъкът започне да се сгъстява. Извадете яйцето от водата с нарязана лъжица. Имайте предвид, че тази стратегия за това как да браконирате яйца е най-подходяща за не повече от 4 яйца в един тиган наведнъж, така че планирайте на няколко смени, ако правите голяма партида яйца Бенедикт или обслужвате тълпа. Опитайте в нашата салата от ескарол и яйце с яйца.
Как да фризирате или изпържите яйца Слънчево отстрани нагоре, над лесно, над средно и над твърдо
Да, тези начини за приготвяне на яйца са различни! Хрупкавата, дантелена „кора“отличава фризираните яйца от стандартните пържени яйца.
За да запържите, загрейте тиган с незалепващо покритие над средно високо. Добавете чаена лъжичка масло или зехтин. Разбийте яйцата в тигана и гответе 2 минути, след това покрийте тигана и го извадете от котлона. Оставете яйцата да продължат да се втвърдяват от котлона за 2 минути по-дълго или докато белтъците се зададат. Voilà: Вие сте усъвършенствали как да готвите яйца със слънчева страна нагоре!
- За да готвите яйца лесно, леко обърнете яйцето и гответе още 30 секунди.
- За да достигнете състояние над средното ниво, обърнете и гответе за 1 до 2 минути по-дълго.
- За прекалено твърди яйца гответе от 2 до 4 минути, преди да обърнете.
За да фризирате, загрейте тиган с незалепващо покритие (или тиган, покрит със спрей за готвене с незалепващо покритие) на средно силен огън. Начукайте яйцето си и гответе, докато се появят хрупкави ръбове. Включете котлона на слаб и гответе, докато жълтъкът достигне желаната от вас готовност.
Опитайте в нашите пържени яйца и опушени Pozole Tacos.
Как да сготвим бъркани яйца, които ще бъдат звездата на закуската
За да бъркате яйца, които имат вкус също толкова добре, колкото тези, които поръчате на трапезария, в средна купа използвайте вилица, за да разбиете 2 яйца с 2 супени лъжици мляко, половин и половина или лек крем. Подправете със сол и черен пипер. В среден тиган разтопете 1/2 супена лъжица масло на среден огън и изсипете яйчената смес. Оставете го да се закрепи около краищата, преди да се разбърква. След като е леко поставен, използвайте шпатула, за да повдигнете леко и сгънете яйцата, за да може неварената смес да докосне тигана. Сгънете непрекъснато и разбъркайте в продължение на 2 до 3 минути или докато яйцата се сварят, но все пак лъскави.
Опитайте го в нашите класически бъркани яйца.
Как да готвим твърдо сварени яйца като шеф
Потърсете онлайн „как да сварите твърди яйца“и ще измислите безброй стратегии. Ето някои одобрени от Test Kitchen начини за варене на яйца.
Как да си направим омлет (без да нарушавате омлета)
Ще се обърнете, след като видите колко е възможно да си направите омлет в собствената си кухня! Омлет за един е чудесен вариант за закуска за вечеря. Започнете с разбиването на 2 яйца в средна купа. Добавете 2 супени лъжици вода заедно с щипка сол и черен пипер, след което разбийте с вилица, докато сместа е равномерна (но не пениста). Загрейте малка тиган с незалепващо покритие върху средно висока и разтопете 1 супена лъжица масло в тигана. Изсипете яйчена смес, намалете котлона до средна температура и разбъркайте непрекъснато с шпатула, докато започнете да виждате малки парченца варено яйце. Спрете да разбърквате и оставете яйцата да се готвят за още 30 до 60 секунди или докато яйцата са настроени още блестящи. Ако желаете, сега лъжете желаните пълнежи в центъра на омлета (помислете настърган кашкавал, сотирани гъби, шунка и / или печени картофи). Използвайте шпатулата, за да повдигнете и сгънете около една трета от омлета към противоположната страна на тигана, след което сгънете противоположния ръб на омлет към центъра.
Как да готвите яйца в микровълновата за супер бърза храна
Ако бързате, пропуснете тигана и научете как да готвите яйца в микровълновата в купа, халба или Мейсън буркан (минус металния капак). Просто добавете яйцата, течността, тирето сол и желаните от вас смеси. Разбъркайте и микровълновата на 30 секунди, докато се свари напълно.
