Ако все още не сте опитвали тенденцията с фритюрници, сега е моментът. Този удобен кухненски инструмент може да направи храната идеално хрупкава, без да я запържвате в тонове олио, и само това е достатъчно основание да я опитате сами. Рецептите за вкусни въздушни фритюрници като чипс за туршия с въздушна фритюрница също са друга добра причина. Научете как да използвате въздушен фритюрник, за да можете да започнете да правите по-здравословни пържени картофи, пържено пиле, десерти и други. И ако не сте сигурни кой фритюрник да купите или какво може да работи най-добре за вашето семейство, имаме няколко предложения.
Blaine Moats
1. Предварително загрейте фритюрника
Точно като вашата фурна, фритюрникът се нуждае от време за предварително загряване, преди да е готов да започне да готви. Повечето въздушни фритюрници се нуждаят само от няколко минути за предварително загряване, което означава, че вашата фритюрница трябва да е готова само след пет минути или по-малко. За да загреете фритюрника, задайте го на температурата, при която ще готвите (може да имате цифров дисплей или циферблат, за да зададете температурата). Някои въздушни фритюрници не изискват предварително загряване, но вероятно ще отнеме малко повече време, докато храната ви завърши готвенето, ако не подгрявате предварително. Когато все още научавате как да готвите с въздушна фритюрница, не забравяйте да следвате инструкциите във вашата рецепта за подходящата температура, която да използвате на вашата фритюрница.
2. Уверете се, че храната ви е суха
Особено ако пържите рецепта с марината, не забравяйте да потупате храната си суха, преди да я сложите във фритюрника. Колкото по-суха е храната ви, когато влезе, толкова по-чиста ще бъде, когато излезе. Излишната течност може също да причини пръскане и пушене, така че дори и да мислите, че съставките ви са сухи, дайте им последно потупване с хартиена кърпа, преди да ги добавите в кошницата.
Съвет за безопасност на фритюрника: Избягвайте да готвите храни с високо съдържание на мазнини, като бекон, във вашата фритюрница. Излишната мазнина може да започне да пуши, докато готвите.
3. Добавете малко количество масло и добавете към кошницата
Въпреки че искаме да е възможно да се пържи без никакво масло, фритюрниците наистина се нуждаят от малко олио, за да направят храната ви хрупкава - но ще използвате много по-малко от традиционната фритюрница. Хвърлете храната си с малко количество масло (около супена лъжица или по-малко), за да я покриете равномерно, след което я добавете в кошницата с въздушен фритюрник. Уверете се, че не препълвате кошницата с храна - ако го направите, няма да стане хрупкава (и това е най-добрата част). По-добре е да се готви на партиди, за да се гарантира, че всичко се готви равномерно.
4. Запържете и разбъркайте
Задайте храната си да се готви за времето, посочено във вашата рецепта. Въпреки това, не прекалявайте - повечето рецепти призовават да разбърквате храната си наполовина чрез готвене или да давате на кошницата леко разклащане наполовина. Това ще помогне на всичко да се готви равномерно и да стане хубаво и хрупкаво. Ако готвите храна с високо съдържание на мазнини, като пилешки крилца, може също да се наложи да проверите долната тава няколко пъти, за да изпразните излишните мазнини. След като изтече времето за готвене, извадете основата на фритюрника и освободете кошницата. Извадете храната си от кошницата и я оставете да изстине няколко минути преди да копаете.
Как работи фритюрник?
Макар че може да изглежда като магия, има просто обяснение за това как работят фритюрниците. Както знаете, вместо да използвате горещо масло за пържене на храната си, въздушните фритюрници изобщо не правят пържене. Вместо това те използват висока топлина, за да пекат храната ви, създавайки хрупкав екстериор и нежен интериор. Топлината идва от серпентина в близост до кошницата с храни, а вентилаторът циркулира равномерно въздуха през фритюрника, което е начинът да се получи хрупкаво покритие навсякъде.
Съвети за фритюрници от нашата тестова кухня
Искате ли да използвате максимално своя фритюрник? Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид всеки път, когато го запалите:
- Уверете се, че почиствате фритюрника си след всяка употреба. Повечето храни вероятно ще оставят след себе си поне няколко трохи или капки олио и не искате да се задържа в фритюрника, защото може да започне да пуши следващия път, когато го използвате. И не забравяйте да проверите долната табла за допълнително масло; почистете го заедно с кошницата.
- Не се ограничавайте само в пърженето. Вашият въздушен фритюрник може да приготви почти всичко, което обикновено печете във фурната. Това включва също зеленчуци, кабо и десерти (като канелени рулца!). Подобно на вашето незабавно гърне, този уред за плота е много универсален, така че го поставете на работа.
- Опитайте да използвате вложки за фритюрник. Няма да можете да поставите цял тиган за торта във вашия фритюрник, но ако печенето и приготвянето на други незапържени рецепти във фритюрника ви интересуват, можете да намерите много вложки за тиган за печене и готвене. Можете също така да намерите инструменти като повишени стелажи, които ви позволяват да готвите цяла храна наведнъж (като зеленчуци на дъното и месо отгоре).
Вземете рецептата: шотландски яйца с въздушен фритюрник
Нашите любими фритюрници
Ако все още нямате фритюрник, можете да бъдете затрупани, когато вземете всички възможности за избор. И колко струва въздушна фритюрница? Повярвайте ни: Все още можете да получите точно това, което искате, без да счупите банката (някои са под $ 50!). Ето няколко от нашите най-добри снимки.
Образът е предоставен от Walmart.
Най-добра бюджетна находка: Фритюрник с 3-четвърти въздушен фритюрник Farberware
Ако искате да опитате с пържене на въздух, но не искате да се ангажирате с скъп модел, опитайте този 3, 2-квартен цифров фритюрник за въздух Farberware. Кошницата е достатъчно голяма, за да правите няколко порции от вашата рецепта наведнъж, а цифровият дисплей прави супер лесно да настроите времето и температурата на готвенето. Като допълнителен бонус, хранителната кошница е безопасна за миене на съдове, така че не трябва да се притеснявате за почистване!
Купете го: Farberware 3.2-Quart Digital Friteer с по-малко масло, $ 38, Walmart
С любезното изображение на Amazon.
Популярно в Amazon: 3.7-Quart Air Fryer GoWise
3.7-литровият фритюрник на GoWise е малко по-ценен, но е един от най-популярните въздушни фритюрници на пазара. Той има повече от 1400 петзвездни ревюта на Amazon и включва много предварителни настройки, за да направи готвенето ви още по-лесно. Можете да изберете опции на дигиталния екран за пържени картофи, пилешко месо, пържола, риба, торта и др. (Има почти толкова опции, колкото незабавно гърне). Можете също така да намерите много аксесоари онлайн, създадени специално за въздушни фритюрници GoWise, така че няма да се налага да търсите дълго, за да намерите тиган за торта, грил тиган или лента с незалепващо покритие, която да пасва на фритюрника ви.
Купете го: GoWise 3.7-Quart Air Fryer, $ 64.98, Amazon
С любезност на изображението на Target.
