Увеличение на изображението
1. Нарежете 2 големи липа на клинове. В блендер комбинирайте варовите клинове (резервирайте 1 клин), 2 чаши вода и 2/3 чаша захар. Покрийте и пасирайте около 30 секунди или докато люспите не се нарязват неравномерно. (Не правете равномерно пюре.)
Увеличение на изображението
2. Прецедете варовата смес през сито с фина мрежа в голям сервиращ стомна, за да отстраните парчетата вар. Разбъркайте в 2 допълнителни чаши вода. Покрийте и охладете за 1 до 12 часа.
3. За сервиране разбъркайте 1/4 до 1/2 чаша лек ром в охладената варова смес. Изпълнете отрязаната страна на липов клин около джантите на 8 сервиращи чаши и потопете джантите в супер фина захар.
4. Използвайте хаванче и пещ, за да начукате 1/2 чаша свежи листа от мента, достатъчно достатъчно, така че да освободят аромата си. (Не правете паста.) Ако нямате хаванче и топка, поставете листата от мента в малка купа и разбийте с гърба на лъжицата. Поставете част от натъртените листа във всяка чаша. Напълнете чашите с кубчета лед. Изсипете охладената варова смес в чаши. По желание гарнирайте с четвъртинки липи. Прави 8 порции.
Съвет за купуване
Супер фината захар, наричана още хлебна захар, е идеална за приготвяне на студени напитки, защото изключително фините зърна лесно се разтварят в студени течности. Страхотен е и в ледено кафе и чай и домашна лимонада. Можете да намерите супер фина захар в пътеката за печене в местния супермаркет.
