Няма нищо по-лошо от това да започнете с рецепта, а след това да осъзнаете, че не разполагате с всички кухненски инструменти, за да я направите. С това ръководство за основни кухненски приспособления и инструменти ще ви помогнем да подредите шкафовете си в ред, за да можете да направите почти всяка рецепта там. В този списък има няколко кухненски инструмента, с които можете да се справите без, но наличието им на ръка ще направи повечето рецепти много по-лесни.
Полезни кухненски джаджи, които да имате под ръка
Блендер: Ако сте голям пюре от пюре, определено ще ви е необходим блендер в един от вашите шкафове. Също така може да бъде полезно да смесвате супи и сосове, за да станат гладки.
Отварачка за бутилка / консерва: Ще ви е необходима отварачка за отваряне на повечето консервирани храни, така че не забравяйте да държите този инструмент на удобно място.
Гевгир: Използвайте тази перфорирана посуда във формата на купа за изплакване на храната или за източване на течности от твърда храна. Когато твърдите вещества са много фини, използвайте сито.
Тирбушон: предлагат се много модели, така че изберете типа, който ви е удобен.
Дъски за рязане: Запасете се на две, които се различават лесно и запазете единствено за сурово месо, домашни птици, риба и миди, а другият за готови за консумация храни.
Разделител за яйца: Използвайте за отделяне на жълтъците от белтъците. Не е безопасно да разделяте яйцата, като прехвърляте жълтъка от черупката към черупката (бактериите от черупката могат лесно да се пренесат в яйцата, ако използвате този метод).
Електрически миксер: Използвайте за смесване на мокри и сухи съставки заедно, особено при печене. Можете да използвате ръчен електрически миксер или да купите самостоятелен миксер за плотове, ако смятате себе си повече за пекар, отколкото за готвач.
Кухненски процесор: Можете да се справите, без да имате това приспособление в кухнята си, но може да улесни много задачи много по-лесно. Използвайте го за разбиване на бисквитки или крекери в трохи, правене на сосове като песто, смилане на ядки, нарязване на зеленчуци и други.
Вилица, дълга дръжка: Използвайте, когато дърворезба или преместване на големи парчета храна, например печени.
Фуния: Помага да се избегнат разливи при изливане на съставки от един контейнер в друг.
Ренде: Този инструмент обикновено има метална повърхност, перфорирана с остри ръбове или отвори, които се използват за разбиване на храни на по-малки парчета. Рендетата се предлагат в много форми и размери. Инструментите с по-големи отвори понякога се наричат шредери, докато тези с най-големи отвори понякога се наричат резачки. Размерът на отворите или прорезите определя каква задача рендето е най-подходяща. По-малките дупки или прорези ще разчупят храната на по-фини парчета. Решетките за кутии имат отвори с различна големина от всяка страна.
Кухненски ножици: Използвайте за отрязване на всичко от пресни билки до кухненски низ.
Ножове: Добрият комплект ножове е от решаващо значение за всяка кухня, защото ще ги използвате за почти всичко. За да научите повече за различните видове кухненски ножове и кои от тях не можете да живеете, разгледайте нашето ръководство за основите на ножовете.
Черпак: В щипка заменете термоустойчива чаша.
Измерване на чаши и мерителни лъжици: Ще ви трябват такива за повечето рецепти (не забравяйте да имате както мокри, така и сухи мерителни чаши в чекмеджетата си). За повече информация вижте нашето ръководство за измерване на съставките (да, има правилен начин).
Мелен малат: Никой не обича да се нарязва на твърда нарязана месо и няма инструмент, който да опрости вашите пържоли и пилешки гърди по-добре от месо.
Термометър за месо: Когато готвите месо, трябва да имате под ръка термометър за храна, за да сте сигурни, че месото ви е приготвено до безопасна температура. За повече информация вижте нашето ръководство за използване на кухненски термометри.
Смесване на купи: За повечето готвачи ще бъде достатъчен набор от четири миксера в следните размери: малки (1 кварт), средни (1-1 / 2 кварта), големи (2-1 / 2 четвъртинки) и много големи (4 четвъртинки).
Блендер за сладкиши: За рязане на мазнини (като скъсяване) в брашно за приготвяне на сладкиши, бисквити и др. Ако нямате такава, нарязвайте мазнината с два ножа с еднообразно движение.
Четка за сладкиши: Често се използва за четкане на глазури върху печива; полезен и за тигани за смазване
Точилка: Ако нямате такава, опитайте да използвате чиста, тежка бутилка с гладки страни.
Гумени скрепери: Също известни като гумени шпатули, тези прибори се използват за изстъргване на тесто от купа и за сгъване на съставки заедно.
Сита: Натрупайте една голяма и една малка и използвайте тези кръгли мрежести прибори, за да отделите малки частици от големите. Нарича се и цедка.
Ситър: Ако нямате такъв, изсипете брашно или пудра захар в сито, поставено върху купа, след което го разбъркайте, за да прокарате зърната през дупките.
Шишчета: Тези тънки заострени пръчки са направени от метал или дърво и се използват за задържане на парчета месо, плодове и зеленчуци на място. За да използвате дървени шишчета за скара или печене, не забравяйте първо да ги накиснете във вода поне 30 минути, за да не изгорят.
Прорезана лъжица, дълга дръжка: Полезна за отстраняване на твърди вещества от течни смеси.
Шпатули: Тези плоски прибори могат да бъдат направени от метал, гума, пластмаса и дърво. Шпатула тип токар се използва за преливане на храни; тясна, гъвкава, метална шпатула работи добре за разнасяне. За гумени или пластмасови шпатули вижте Гумени скрепери, по-горе. Когато използвате шпатула за готвене в горната част на гамата, уверете се, че тази, която използвате, е термоустойчива.
Лъжица, дълга дръжка: Удобно е да разбърквате големи обеми, особено когато правите супа в голям съд.
Щипки (метални): Страхотни за повдигане и завъртане на храни, особено на скара или в тиган. Можете също така да използвате щипци, за да не докосвате сурово месо с ръце, да обръщате някои храни, докато готвят, да сервирате салати и други.
Четка за зеленчуци: Полезна за почистване на плодове и зеленчуци, когато кожите няма да бъдат премахнати.
Белачка за зеленчуци: есенциална за обелване на зеленчуци; на щипка, обелете кожи с нож за разрязване.
Тел охладител багажник: Позволява на въздуха да циркулира около печени продукти, за да ги охлади бързо и да ги предпази от намокряне.
Телени уиски: Те са полезни за биене на съставки като яйца. Те също могат да ви помогнат да изгладите бучки сосове. На щипка заменете въртящ се удар.
Дървени лъжици (различни размери): Здрави инструменти за разбъркване на гъсто тесто и тесто. Също така полезен за разбъркване на смеси, докато се нагряват, тъй като дървените дръжки остават хладни по-дълго от металните дръжки.
Други удобни кухненски инструменти
Може да не изваждате тези инструменти всеки ден, но те също могат да бъдат удобни, за да имате в кухнята си:
