С настъпването на зимното време ние използваме максимума от зимните скуош, докато празничните светлини се издигат. Независимо дали тиквите са били за украса или за свеж тиквен пай, не изхвърляйте тези семена! Когато са печени, тиквените семки са питателна закуска, за да направите още повече от сезонните си кратуни. А печенето на тиквени семки е лесно - всичко, от което се нуждаете за рецептата за печени тиквени семки, е масло, сол и събрани тиквени семки.
Грег Шейдеман
Стъпка 1: Изберете тиква
Можете да използвате семената или от дърворезба тиква, или от по-малки тиквени пай. За 1 чаша семена закупете тиква от 10 до 14 килограма.
Съвет за тестова кухня: Можете също да използвате този метод за печене на семена от зимни тикви, като тиква от бутерн или тиква от жълъди.
Стъпка 2: Отстранете семената
Изрежете голям отвор в горната част (края на стъблото) на тиквата и отстранете горната част, като използвате дръжката като дръжка. За по-малки тикви можете да нарежете тиквата наполовина отгоре до долу. Използвайте метална лъжица с дълга дръжка (лъжица от неръждаема стомана, 16, 96 долара, Sur La Table) или ръцете си, за да премахнете 1 чаша семена от тиквата или тиква. Изплакнете семената във вода, докато пулпата и струните се отмият; отцеди.
Стъпка 3: Изсушете семената
Загрейте фурната до 325 ° F. Разстелете 1 чаша тиквени семки върху хартия за печене, покрита с пергамент (Wilton Bake It Better Medium Cookie Sheet, $ 5.97, Walmart). Печете, непокрита, за 1 час. Това позволява тиквените семки да изсъхнат.
Съвет за тестова кухня: Можете също да изсушите семената на стайна температура. Изплакнете и изцедените тиквени семки оставете върху хартия за печене, покрита с пергамент, непокрита, при стайна температура за 24 до 48 часа, като разбърквате от време на време, докато изсъхне. Премахване на пергамент; сезон и печете, както е указано по-долу, с изключение на това да увеличите времето за печене до около 30 минути или докато се препече, като разбърквате два пъти.
Скот Морган
Стъпка 4: Печете семената
Извадете пергаментната хартия; разбъркайте в 2 чаени лъжички олио за готвене и ½ чаена лъжичка сол. По желание добавете и ½ чаена лъжичка смлян кимион. Изпечете семената, непокрити, във фурната на 325 ° F за още 10 до 15 минути или докато се препекат, като разбърквате веднъж. Прехвърлете семената на хартиени кърпи, за да изстинат. Ще завършите с 1 чаша семена. Съхранявайте препечените семена, покрити, на стайна температура до седмица.
Съвет за тестова кухня: Можете лесно да удвоите или утроите семената, олиото и солта, ако се окажете с изобилие от тиквени семки. Просто не забравяйте да използвате по-голям тиган, за да разпределите семената.
Blaine Moats
