Виждали сте го в менюта и знаете, че е италиански десерт, но точно какво е тирамису? Това е италиански десерт, приготвен от слоеве от гъба торта (ladyfingers), напоена с кафе и (по желание) ликьор сироп, кремав маскарпоне и какао на прах. И не се шегувахме колко е лесно да се направи. Плюс това можете да го направите до 24 часа напред, така че да е удобно за забавление.
Свързани: Опитайте нашето Тройно шоколадово тирамису.
Както при всяка рецепта, първото нещо, което трябва да знаете, са съставките.
Тирамису съставки
- Ladyfingers: Гъбена торта, натрупана във формата на пръст. Можете да си направите собствени дамски пръсти или да закупите два пакета от 3 унции. Те идват както меки, така и хрупкави, ние сме склонни да използваме мекото разнообразие.
- Еспресо на прах: Ние използваме незабавно кафе на прах за еспресо, намиращо се в пътеката за кафе във вашия магазин за хранителни стоки. Можете също така да използвате еспресо - силното италианско кафе, приготвено чрез пускане на пара или гореща вода през фино смляно италианско печено (или еспресо мелене) кафе - приготвено у дома или в местния кафене
- Сирене Маскарпоне: Сиренето с краве мляко с двойна или тройна сметана има мек вкус и текстура, подобна на кремообразно масло със стайна температура. Закупете го в супермаркет, магазин за сирене или пазар на специализирани храни.
- Ликьорен, кафе- или бадемов ликьор: Тази сладка алкохолна напитка не е задължителна, но ние с ентусиазъм я избираме. Той добавя допълнително ароматно измерение към вашата рецепта за тирамису.
- Тежък крем: Със сигурност знаете какво е това. Той добавя пухкава кремообразност към рецептата за тирамису.
- Стафидни телбодове: Захарта, водата, пудрата захар и какаото на прах са всички основни елементи, които вероятно са в килера. Ако не са, отидете да ги вземете сега, за да можете да си направите тирамису.
Стъпка 1: Направете сироп от кафе-ликьор
Сиропът е това, което придава на калинките всичкия им аромат на кафе. Времето за охлаждане (скоро ще стигнем там) позволява сиропа да се накисне.
В малка тенджера комбинирайте
- ½ чаша захар
- ½ чаша вода
- 2 с.л. еспресо на прах
Довежда се до кипене на среден огън, като се разбърква, за да се разтвори захарта. Оставете да ври 1 минута. Отстранете от топлината. По желание добавете 2 с.л. ликьор.
Вземете нашата пълна рецепта за класически тирамису.
Сгънете заедно маскарпонето и разбитата сметана, за да направите тирамису
Стъпка 2: Направете пълнеж с маскарпоне
С помощта на охладени билки в охладена купа разбийте 1⅓ чаши тежък крем на средно, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват).
В средна купа разбъркайте заедно две вани с 8 унции сирене маскарпоне и ½ чаша пудра захар.
Сгънете ½ чаша от разбитата сметана в сместа от маскарпоне, за да олекне. След това внимателно сгънете сместа маскарпоне в останалата разбита сметана.
Стъпка 3: Сглобете тирамису и охлаждане
Подредете половината от калинките в долната част на 9-инчов квадратен съд за печене. Намажете с половината от сиропа. Намажете с половината от сместа маскарпоне и поръсете с 1 с.л. какао на прах. Повторете слоеве от дамски пръст, сироп и маскарпоне. Покрийте и охладете за 4 до 24 часа. Вижте, казах ви, че това беше най-трудната част - чакането на нещо толкова вкусно е толкова трудно! Но предоставянето на сиропа достатъчно време, за да се накисне, прави най-добрата рецепта за тирамису. И ти искаш най-доброто, нали?
Поръсването на какао на прах върху охладеното тирамису е последната стъпка преди да сервирате при приготвянето на тирамису
