Сладките картофи имат сладка портокалова плът, която се готви до влажна консистенция (често са неправилно етикетирани "ямс", зеленчуков скорбял).
Кръгли бели картофи
Кръглите бели картофи са восъчно-месести картофи с повече влага и по-малко скорбяла от русета или златни картофи.
Нови картофи
Новите картофи са млади, много тънкокожи, восъчно-месести картофи, които са с ниско съдържание на нишесте. Те могат да бъдат от всякакво разнообразие.
Кръгли червени картофи
Кръглите червени картофи са като кръгли бели картофи, с восъчна плът и са добри за варене. Те са с ниско съдържание на нишесте.
ръждиви
Ръцетата са с високо нишесте и най-добрият картоф за печене, със суха пухкава текстура.
Златни картофи
