Разгледайте рафтовете на супермаркетите или новини за отразяване на здравни теми и е ясно, че противовъзпалителните храни са една от най-буйните хранителни тенденции на десетилетието. И науката подкрепя важността на въпроса. Но знаете ли кои храни причиняват възпаление?
„Възпалението е естествено протичащ процес в организма, но когато се обърка или продължи твърде дълго, това е, когато тялото ни се компрометира“, казва Рания Батайне, MPH, собственик на Essential Nutrition For You и автор на The One One Една диета ($ 16.10, Amazon). Неконтролираното възпаление играе роля при определени болестни състояния, включително рак, диабет, сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер и дори депресия."
Чуйте тази история на вашия умен говорител!
Възпалението е нормална част от защитната система на нашето тяло. Така имунната ни система се бори с наранявания и инфекции. Хроничното възпаление е дългосрочна реакция с продължителност месеци или години, когато имунната система не успява да елиминира проблема или остава активна дори след излекуване. Понякога възпалението се задейства без видима причина. Ако не се провери, белите кръвни клетки ще атакуват здравите тъкани и органи, причинявайки хроничен възпалителен процес. Симптомите включват умора, тревожност, повишаване на теглото, болка и по-често срещани от обичайните инфекции, но често може дори да не забележите бавното преминаване от здравословно към възпалено.
Точно както има храни, които могат да накарат клетките ви да се успокоят (известен още като анти-възпаление), има и определени храни, които причиняват възпаление, когато се консумират често и в излишък. Помолихме Batayneh и Rachel Fine, RD, регистриран диетолог и собственик на консултантската фирма за хранене To The Pointe Nutrition да сподели някои от най-лошите нарушители на храните.
5 храни, които причиняват възпаление в тялото
1 Добавени захари
Ето някои не толкова сладки новини: „За повечето американци най-лошата храна за възпаление е захарта. Това кара тялото да отделя цитокини, които са вестители на възпалението”, казва Батайне.
Според проучвания, публикувани в списание PLoS One, високите и ниските нива на кръвната захар са свързани с развитието и / или прогресията на две от най-често срещаните заболявания, свързани с възпалението: диабет тип 2 и ревматоиден артрит.
Обикновената стара бяла захар обаче не е единственият виновник. Когато обмисляте храни, които причиняват възпаление в тялото, всичко с много добавени сиропи или захари (виждаме ви, сосове и спагети сосове) може да бъде спусък.
„Високо фруктозен царевичен сироп е преработена добавка, която често се добавя към пакетирани храни, за да помогне за увеличаване на срока на годност“, казва Fine. „Високо преработените захари като тази, въпреки че не са наречени„ захар “, могат да се скрият в много опаковани храни. Това е вярно дори и за тези, които не се смятат за сладки, като сосове, подправки, маринати и пикантни пълнежи."
В допълнение към имената на съставките с включени „захар“и „сироп“, внимавайте за всяка дума от панела с данни за храненето, която завършва на -осе (като декстроза или малтоза).
„Ако прекаляването със захарните лакомства прекомерно остави ставите ви да се почувстват по-твърди и на следващия ден установите, че имате по-малко енергия, може да изпитате някои от признаците на ранно възпаление в тялото си“, казва Батайне.
2 Изкуствени подсладители
Точно там с истинска захар в редиците за най-лошите храни за възпаление са "фалшиви".
„Изкуствено подсладените храни и напитки са абсолютно първото място, което бих насърчил човек да започне да прави промени. Аспартамът се състои от три химикали: аспарагинова киселина, фенилаланин и метанол и е изкуствен подсладител, който се намира в хиляди храни, както и диетична сода “, казва Батайне.
Тъй като тялото възприема изкуствено подсладените елементи - като бонбони без захар, напитки с нискокалорични сокове и дори много венци - като чуждо вещество, тялото ви може да реагира на него, като атакува химикала (което може да доведе до възпалителен отговор).
3 преработени меса
Може да е време да преразгледате връзката си с онова деликатено печено говеждо месо.
„Преработеното месо, включително хот-доги, шунка, сланина, колбаси и някои деликатеси, обикновено се третира с нитритни и азотни оксиди като средство за запазване и запазване на вкуса. Смята се, че тези съединения допринасят за образуването на азотни съединения, произвеждащи възпаление, които са свързани с повишен риск от някои хронични заболявания като рак на стомаха “, казва Fine.
Проучванията са доказали, че диетите с високо съдържание на наситени мазнини, които се намират в месни продукти, които не са толкова постни, могат да увеличат риска от развитие на артрит, добавя Батайне. (След като приключите с проверката кои храни да избягвате при възпаление, научете повече за това кои мазнини са полезни за вас и кои не.)
Blaine Moats
4 рафинирани въглехидрати
С по-голямата част от отделените фибри, рафинираните зърна се усвояват и се превръщат в захар по-бързо (с други думи са по-високи на гликемичния индекс) от техните пълнозърнести колеги. Общите храни, които причиняват възпаление в тази категория, включват бял ориз, бяла паста, бял хляб, зърнени закуски, кускус и други.
„Консумацията на захари, открити в рафинирани въглехидратни продукти като бял хляб и тестени изделия, е установено, че увеличава образуването на крайни продукти за гликиране (AGEs), съединения, свързани с възпалението“, казва Батайне.
Говорейки за въглехидрати и храни, лоши за възпаление, определен пшеничен протеин също върти глави.
„Връзката между глутен и болка от артрит е неясна и не е потвърдена от изследвания, но някои хора смятат, че техните симптоми на артрит се влошават след ядене на храна, съдържаща глутен“, казва Батайне.
5 Излишък от алкохол
Консумирайте около една напитка всеки ден (12 унции бира, 1 унция алкохол или 5 унции вино) и тялото ви ще изпита по-ниски нива на някои от често срещаните маркери на възпалението, според фондацията за артрит. Но нещо повече от това и бихте могли да изпитате отрицателни въздействия от това прекаляване.
