Без значение на вегетата или количеството, печените зеленчуци се приготвят бързо и бързо се изяждат! Плюс това, този ефектен метод за готвене може лесно да нахрани тълпа или просто двойка. Независимо дали сте напълно нови в печенето на зеленчуци или просто искате да се разклоните от печени моркови до печени аспержи, ние ще ви научим как да го направите. Не е нужно да се придържате само към едно - ще ви покажем как да печете смес от всичките си любими зеленчуци!
Избор на вашите зеленчуци
Що се отнася до печенето, не всички зеленчуци се създават равни. Преди да загреете фурната си, уверете се, че избирате добри зеленчуци, за да печете за най-добри и вкусни резултати.
Най-добри зеленчуци за печене: Печенето на зеленчуци във фурната започва с избора на най-добрите зеленчуци. Зеленчуци като лук, картофи, моркови, цвекло, зимни тикви и други сърцати кореноплодни зеленчуци работят добре. Нежните зеленчуци, като аспержи и гъби, също се трансформират в топлината на фурната.
По-малко добри зеленчуци за печене: Зеленият фасул, броколи и други зеленчукови зеленчуци не са толкова подходящи за печене, защото са склонни да стават зехтин, а зеленият фасул се свива, преди да стане нежен.
Как да печем зеленчуци в фурната
- Температура: Загрейте фурната до 450 ° F. Печете зеленчуци във фурната на силен огън, така че да се карамелизират отвън. Ако температурата на фурната е твърде ниска, зеленчуците ще прегреят, преди да постигнат желаното покафеняване.
- Панорама: Тежкият тиган за печене 13x9 инча работи добре за печене на зеленчуци, но можете да използвате и голяма тава за печене. За да поддържате почистването до минимум, подравнете тигана с фолио. Поставете зеленчуците, които отнемат най-дълго да се готвят, в тигана. Не претъпквайте зеленчуците или те ще се парят вместо печени. Ако желаете, добавете 1 или 2 глави чесън с отрязаните върхове, няколко стръка мащерка и / или нарязани пресен розмарин, риган или градински чай.
- Смес: Хвърлете зеленчуците с подправена маслена смес, за да не изсъхне и да овкуси зеленчуците, докато се пекат. В малка купа комбинирайте зехтина с лимоновия сок, солта и смления черен пипер. Намажете подправеното олио върху зеленчуците в тигана, като хвърляте леко, за да покриете всички зеленчуци. Четка за леене също работи за покриване на зеленчуците с маслото.
- Техника: Не предполагайте колко дълго да печете зеленчуци във фурната. Използвайте нашето удобно ръководство! Печете зеленчуци с по-дълго готвене, непокрити, около 30 минути, като разбърквате веднъж. Извадете тигана от фурната и добавете зеленчуците с по-кратко време за готвене. Хвърлете да комбинирате, след това върнете във фурната. Продължете да готвите още около 10 до 15 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат нежни и кафяви по краищата. Времената тук са приблизителни и ще зависят от зеленчуците, които сте избрали.
Печене на диаграма
Истинска полза за печените зеленчуци е способността да се готви комбинация от цветни зеленчуци, което води до пълно вкусово ястие или безмесно предястие. Използвайте тази диаграма на любимите зеленчуци за печене като ръководство за това как да приготвите и колко дълго да ги готвите.
- Аспержи:
- Измийте и отчупете дървесни основи, където копията щракват лесно. Оставете копията цели или нарязани на 1-инчови парчета.
- Печете на 450 ° F в продължение на 10 до 15 минути.
- Бебешки праз:
- Изрежете и намалете наполовина по дължина. Изплакнете добре и потупете с хартиени кърпи.
- Печете на 450 ° F в продължение на 10 до 15 минути.
- Цвекло, бебешко или редовно:
- Настържете и обелете цвеклото. Отрежете краищата на стъблото и корените. По желание, наполовина или четвърт бебешко цвекло. Нарежете обикновеното цвекло на 1-инчови парчета.
- Печете на 450 ° F за 30 до 40 минути (може да искате да покриете цвеклото, ако започнат да горят).
- Брюкселско зеле:
- Изрежете стъблата и отстранете всички увяхнали външни листа; мия. Нарежете всички големи кълнове наполовина по дължина.
- Печете на 450 ° F за 30 до 40 минути.
- Моркови, бебешки или обикновени:
- Отрежете и обелете или почистете бебешки моркови или обикновени моркови. Нарежете редовно морковите на парчета с размер на хапки или на тънки ивици.
- Печете на 450 ° F за 40 до 45 минути (тънките ивици могат да се готвят по-бързо).
- Карфиол:
- Измийте и отстранете листата и дървесното стъбло. Разбийте на цветя.
- Печете на 450 ° F в продължение на 10 до 15 минути.
- Копър:
- Изрежете стъблата и отрежете тънка филия от дъното на луковицата. Нарежете луковицата на тънки клинове.
- Печете на 450 ° F за 30 до 40 минути.
- Лукът:
- Отстранете външния слой от папиер. Нарежете на тънки клинове.
- Печете на 450 ° F за 30 до 45 минути.
- Пащърнак:
- Подрежете и обелете пащърнака. Нарежете на парчета с размер на хапки или тънки ивици.
- Печете на 450 ° F за 40 до 45 минути (тънките ивици могат да се готвят по-бързо).
- Картофи, нови или редовни:
- Целите малки картофи, нарязани на четвъртинки, работят особено добре за печене. За по-едри картофи ги нарежете на парчета с размер на хапки. Пилингът не е необходим, но добре почистете преди употреба.
- Печете на 450 ° F за 40 до 45 минути.
- Ромски домати:
- Измийте и намалете наполовина по дължина.
- Печете на 450 ° F за 20 до 30 минути.
- Малък патладжан:
- Обелете по желание. Четвъртината по дължина и се нарязва на филийки с дебелина 1/2 инча.
- Печете на 450 ° F в продължение на 10 до 15 минути.
- Сладки пиперки, обикновени или малки:
- За чушки с редовен размер измийте, посейте и нарежете на ленти с широчина 1/2 инча. За малки чушки, по желание, печете цели, след това отстранете стъблата и семената.
- Печете на 450 ° F в продължение на 10 до 15 минути.
- Сладки картофи:
- Настържете и обелете. Нарежете на парчета с размер на хапки.
- Печете на 450 ° F за 40 до 45 минути.
- Тиквички, патипан или жълта лятна тиква:
- Бебешки тиквички, патладжани или летни тикви могат да бъдат печени цели. За по-големи тикви, нарязани на парчета или на филийки.
- Печете на 450 ° F в продължение на 10 до 15 минути.
Лесна рецепта за печени зеленчуци
Ако желаете печени зеленчуци, но нямате любим ум, опитайте тази основна рецепта за печени зеленчуци, която съчетава всички видове питателни зеленчуци. Той дава 13 чаши печена зеленчукова вкусотия, така че ще имате много остатъци за седмицата!
Ще имаш нужда:
- 5 чаши обелени картофи, нарязани на 1-инчови парчета
- 2 големи лука, нарязани на едро
- 3 чаши моркови, нарязани на 1-инчови парчета
- 3 чаши пащърнак или ряпа, нарязани на 1-инчови парчета
- 6 чаши наполовина гъби кремини
- 2 глави чесън, разделени на скилидки и обелени
- 4 чаши червени сладки чушки, нарязани на 1-инчови парчета
- 4 чаши жълти сладки чушки, нарязани на 1-инчови парчета
- 1/2 чаша зехтин
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 2 чаени лъжички смлян черен пипер
Първа стъпка: Загрейте фурната до 450 ° F. Ред четири тигана за печене 15х10 инча с фолио; покрийте фолио с спрей за готвене с незалепващо покритие. Поставете картофите и лука в един тиган, морковите и пащърнака във втория тиган, гъбите и чесънът в трети тиган, а сладките чушки в останалия тиган. Разточете зехтина равномерно върху зеленчуците във всеки тиган. Хвърлете леко, за да покриете всички зеленчуци. Поръсете равномерно всички зеленчуци със сол и черен пипер.
Стъпка втора: Поставете тигани с картофи, лук, моркови и пащърнак във фурна. Печете, непокрити, 45 до 50 минути или докато зеленчуците станат нежни и кафяви по краищата, като разбърквате веднъж. Извадете тиганите от фурната; оставете да се охлади на телените стелажи.
Трета стъпка: Поставете тиган с чушки във фурна. Печете 15 минути. Добавете тиган с гъби и чесън на фурна. Печете още 10 минути или докато зеленчуците омекнат, като разбърквате веднъж. Извадете тиганите от фурната; оставете да се охлади на телените стелажи.
Четвърта стъпка: Поставете охладените зеленчуци в херметични контейнери; Покрийте. Да се съхранява в хладилник до 5 дни и да се използва в рецепти по желание.
Печени средиземноморски зеленчуци
Печенето на средиземноморски зеленчуци е толкова лесно, колкото да изберете вашите зеленчуци и да ги хвърлите на тиган с листа. Изберете от разнообразни средиземноморски зеленчуци като моркови, патладжан, лук, праз, чушки, шалот, гъби, домати и тиквички. След като сглобите зеленчуците си, подправете по желание и следвайте инструкциите от нашата схема за печене по-горе, за да направите своите средиземноморски зеленчуци нежни и вкусни.
