Разбира се, бихте могли да си купите сладкишите от магазина, но ние гарантираме, че те никога няма да са толкова вкусни, колкото домашните. Освен това, когато правите тези датски сладкиши от нулата, можете да ги обличате с всякакви комбинации от плодове и крема сирене, които харесвате.
Вземете рецептата за датски сладкиши с плодове и сирена
Съставки
Ще имаш нужда:
- 1 пакет активна суха мая
- 1/4 чаша топла вода (105 градуса F до 115 градуса F)
- 1/4 чаша масло, омекотено
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 чаши брашно универсално
- 1/3 чаша мляко
- 1 яйце
- 1 яйчен жълтък
- 6 супени лъжици студено масло, нарязано на тънко (около 18 филийки)
- 1 рецепта Пълнеж от бадем-сирене
- 1 супена лъжица масло, разтопено
- 1/2 чаша вишнева консерва, разтопена и леко охладена
- По желание: пудра захарна глазура
Вземете стъпка по стъпка инструкции как да направите глазура със захар на прах
За пълнеж от бадем-сирене:
- 4 унции крема сирене, омекотено (1/2 от пакет от 8 унции)
- 1/4 чаша бадемова паста
- 2 супени лъжици захар
- 1 яйчен жълтък
За да направите пълнежа, в средна купа комбинирайте крема сирене, бадемова паста, захар и яйчен жълтък. Разбийте с електрически миксер на средна скорост до комбиниране.
Вземете пълната рецепта за датски сладкиши с черешово сирене
Започнете с тестото
В малка купа разбъркайте мая в топлата вода; оставете да престои 5 минути. (Не забравяйте да проверите температурата на водата с незабавно разчитан термометър. Ако тя не е достатъчно гореща, няма да активира маята; ако е прекалено гореща, тя ще убие маята. И в двата случая тестото ще не се издига.)
В голяма купа за смесване разбийте 1/4 чаша масло, гранулираната захар и солта с електрически миксер на средна скорост до кремообразно. Добавете 1/2 чаша брашното и млякото. Добавете яйцето и яйчния жълтък. Добавете омекотена мая; разбийте, докато се смесят добре. Добавете останалите 1-1 / 2 чаши брашно, като бъркате, докато гладкото и тестото се съединят.
Покривна купа; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (около 2 часа). Охладете тестото в продължение на поне 4 часа или до 6 часа или докато напълно изстуди. (Или пропуснете 2-часовото време за втасване и охладете тестото в хладилник за най-малко 12 часа или до 24 часа.)
Разточете тестото
Загрейте фурната до 375 градуса F. Намазнете лист за печене; заделени. Извършете тестото върху добре размазана повърхност. Разточете охладено тесто в правоъгълник с размери 15х10 инча. За да сте сигурни, че правоъгълникът на тестото има четири добри ъгъла, започнете с достатъчно голямо работно пространство и редувайте тесто от центъра към краищата и от центъра до ъглите, диагонално. Можете също така леко да повдигате и издърпвате ъгли, за да ги оформите.
Подредете маслото върху тестото
Извадете резените си масло направо от хладилника. Студеното масло ще ви помогне да създадете джобове и слоеве в тестото (което също е охладено), когато се разточва. Равномерно поставете девет от резените масло върху правоъгълника на тестото - или в редове, или в офсетов шаблон. Внимателно притиснете резенчета масло в тестото.
Сгънете веднъж
Сгънете една трета от тестото върху напречно, за да затворите част от резените масло. Добре е, ако някои от резените масло се припокриват.
Сгънете два пъти
Сгънете другата страна на правоъгълника на тестото върху първата част, за да затворите всички резени масло. Дайте тесто на четвърт оборот вдясно.
Обратно към Rolling
Разточете сгънатото тесто в друг правоъгълник 15х10 инча и повторете процеса на поставяне на масло и сгъване на тестото на трети. Сега студените резенчета масло се сандвичират между слоеве тесто. Когато тези джобове от мазнина се стопят по време на печене, те ще създадат пара, която леко надува тестото, за да образува нежните, люспести слоеве.
Измерете и маркирайте
Преди да нарежете тестото, използвайте линийка, за да измерите къде ще режете. Направете малък разрез в тестото на всеки 3-инчов интервал от всичките четири страни.
Нарежете внимателно
Използвайки предварително указаните разфасовки като водач, нарежете тестото на дванадесет квадратчета 3x3 инча. Резачка за пица прави бърза работа на тази стъпка, но можете да използвате и остър нож на готвача или друг дълъг нож. Просто не забравяйте да правите прави разрези, а не да влачите ножа през тестото.
Започнете да оформяте
В намазнена тава за печене сгънете всеки от четирите ъгъла на всеки сладкиш в средата, като натиснете, за да се задържат на място. Използвайки заоблената страна на брашно с брашно, натиснете здраво в центъра на всеки сгънат сладкиш, за да направите вдлъбнатина. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (45 до 55 минути). Ако е необходимо, натиснете отстъпи отново.
Лъжица за пълнене и печене
Лъжица около 1 супена лъжица от бадемово-сирената плънка в центъра на всеки сладкиш. Печете сладкиши за 10 до 12 минути или до златисто кафяво при 375 градуса F. Прехвърлете сладкиши в телени стелажи.
Добавете череши и сервирайте
Намажете сладкишите с разтопеното масло от 1 супена лъжица. Лъжица или изсушете около 2 чаени лъжички от разтопените консерви над центъра на сиренето на всеки сладкиш. Охладете поне 30 минути. Преди да сервирате, изсушете сладкиши с пудра захарна глазура, ако желаете.
Вземете пълната рецепта за датски сладкиши с черешово сирене
Идеи за закуска и брънч на Best-Ever
