Има два основни типа пушачи: вертикални пушачи с вода и хоризонтални сухи или ями пушачи.
Вертикални компоненти за пушачи на вода
- Цилиндрична цев с височина 2 1/2 до 3 1/2 фута и диаметър около 18 инча
- Основата на варела е източник на топлина - дървени въглища, газ или електричество
- Дървените стърготини или парченца се поставят върху източника на топлина, за да подобрят желания опушен вкус
- Тиган с вода се поставя над източника на топлина
- Един или повече стелажи за грил са над тигана с вода
Предимства на вертикалния воден пушач
- Водата добавя влага към процеса на пушене
- Значително по-евтино от пушачите на ями
Как готвят хоризонтални сухи пушачи
Хоризонталните пушачи готвят храна чрез индиректен скара. Тези пушачи имат две камери: една голяма, в която е поставена храна, и по-малка офсетна камина, където източникът на гориво загрява камерата за храна индиректно.
