Съставки
Контролен списък на съставките
- 5 ½ чаши захар
- 2 ½ чаши семена и ситно нарязани пресни побланьо чили чушки * (около 4 чушки)
- 1 чаша ябълков оцет
- ½ чаша вода
- ½ чаша семена и ситно нарязани пресни джалапеньо чили чушки * (3 до 4 чушки)
- 1 ½ чаени лъжички сол
- ½ чаша сок от лайм
- 1 пакет за 6 унции (2 торбички с фолио) течен плодов пектин
- Зелен хранителен оцветител (незадължително)
инструкции
Контролен списък с инструкции
-
Етап 1
В тежък съд от 6-8 литра комбинирайте захар, чушки с поблано, ябълков оцет, водата, чушки от джалапеньо и сол. Довежда се до кипене; гответе, непокрита, в продължение на 5 минути, като бъркате често. Отстранете от топлината; покрийте и оставете да престои 30 минути.
реклама
- Стъпка 2 Разбъркайте сок от лайм в червената смес. Довежда се до пълно варене на силен огън, като се бърка непрекъснато. Варете 1 минута, като бъркате постоянно. Бързо се разбърква в пектина; върнете до пълно варене ври, като бъркате непрекъснато. Варете силно за 1 минута, като бъркате постоянно. Ако желаете, добавете няколко капки оцветител за зелена храна, за да оцветете в желания цвят. Отстранете от топлината.
- Стъпка 3 Люляк горещо желе в горещи стерилизирани буркани за половин пинт, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава. Избършете джанти; регулирайте капаците и лентите за винтове.
- Стъпка 4 Обработете напълнените буркани в консерва с вряща вода за 10 минути (започнете времето, когато водата се върне до кипене). Извадете буркани от консерва; охлажда се на телени стелажи.
*Бакшиш:
Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.
