Производството на ръка ще гарантира, че при готвенето ви винаги има прилив на свежест. Тъй като някои от тези съставки ще изтекат бързо (като авокадо), просто купете това, което ще ви трябва, или съхранявайте в хладилника до готовност за употреба.
- Авокадо
- Пресни и сушени люти чушки
- Пресен килантро
- Пресни домати и tomatillos
- Липи и портокали
- Манго и папая
- Лукът
- Картофи
- Стафиди и сушени кайсии
- Сладки чушки
Консервирани стоки
Тъй като ще изтече дълго време, докато тези съставки изтичат, лесно е просто да съхранявате кутия от всяка в килера си. И ако не използвате цялата консерва, можете да съхранявате някои съставки - като подсладено кондензирано мляко - в хладилника до три седмици.
- Консервирано мляко (подсладено кондензирано мляко, изпарено мляко и неподсладено кокосово мляко)
- Пилешки бульон
- Нарязани на кубчета зелени чили чушки
- Домати нарязани на кубчета
- Енчилада сос
- качамак
- Пинто и черен боб
- Пържен боб
- Salsa
- Tomatillos
подправки
Подправките са едни от най-важните съставки в мексиканската кухня. Дръжте тези подправки под ръка в килера си, за да гарантирате, че готвенето ви винаги е ароматно и никога не вкусно.
- Семена от анасон
- Чили на прах
- Натрошен червен пипер и кайен
- Кимион (семена и смлян)
- Чесън
- Млян лют подправка
- Млян анчо чили пипер
- Млян кориандър
- Мляна мексиканска канела
- Мексикански риган
Подправки, аромати и подсладители
Тези съставки ще помогнат за добавяне на вкус както към основните ястия, така и към хлебните изделия. Можете да съхраните повечето от тях в килера си, но най-добре е да държите някои - като салса и сос пиканте - в хладилника си след отваряне.
- Сироп от агаве и мед
- Екстракти от бадем и анасон
- Царевичен сироп
- Сос от лют пипер
- Незабавно кафе на прах за еспресо
- Мексиканска ванилия
- маслини
- Сос от салса и пиканте
- оцет
Семена, ядки и шоколад
Определено искате да държите под ръка тези съставки: Те могат да се използват в най-различни рецепти, от закуска до десерт.
- Горчиви шоколадови парченца
- Сладък шоколад в мексикански стил
- Ядки (асорти)
- Pepitas (тиквени семки)
- Нарязани бадеми
- Какао на прах без подсладени холандски процеси
Други предмети
Тези други артикули са чудесни, за да имате под ръка, било като жизненоважна част от мексиканската си килерче или за придружаване на мексиканските ястия. Съхранявайте повечето от тях в килера или хладилника си, но ако искате да направите тортилите си по-дълго, подредете ги между два слоя восъчна хартия и съхранявайте във фризерна торбичка. Както домашните, така и закупените тортили могат да бъдат замразени до месец.
- Тортила с царевица и брашно
- Царевици (за тамали)
- Маса харина
- Мексикански сирена (като Queso blanco)
- Ориз
- Мексиканска бира
- Сметана
- текила
- Тортила чипс
- Черупки на Тостада
