Изборът на вино е само началото на обслужването на вашите гости (и себе си) страхотно вино. Това, което се случва между това, когато го купите и сервирате, е жизненоважно да постигнете максимално удоволствие от чашата вино. Разбира се, знаете, че белите вина се сервират по-студено от червените, но е по-сложно от това. Ако температурата на сервиране на бяло вино е твърде студена, истинският характер, аромат и аромат ще бъдат намалени. Ако температурата на сервиране на червено вино е твърде топла, това ще промени баланса на ароматните компоненти и ще притъпи вкуса.
Ерика Мишелсен Алън
Мислите, че червеното вино е наред при стайна температура? Всъщност най-добре е червеното вино да се охлади за кратко - 10 минути във фризера или кофа с лед или 30 минути в хладилника - за да го приведете до правилната температура. Температурата на сервиране на бяло вино също е по-хладна от стайната температура, но не трябва да е прясна от хладилника, ако искате да опитате всички вкусови нотки.
Свързани: 5 благотворителни причини, които можете да подкрепите, като пиете вино
Температури за съхранение на пенливи, бели, розе и червени вина
Оптималната температура за съхранение на пенливо, бяло, розе и червено вино е около 55 ° F. Виното остарява по-бързо, ако се съхранява при топли температури (70 ° F или повече). Колебанията в температурата също не са добри за виното. Ако нямате хладилник или изба и планирате да се насладите на виното в близко бъдеще, опитайте да съхранявате червени и бели вина в хладилника. Мразовитият темп и липсата на влага може да ускорят колко бързо изсъхва коркът, но трябва да сте в безопасност, ако е въртящ се връх или ако планирате да го отпуснете в рамките на шест месеца. Съхранявайте бутилки от техните страни, за да предпазите тапите от изсъхване, и ги поставете възможно най-далеч от вратата, за да поддържате температурата на съхранение на вино колкото е възможно по-стабилна.
Купете го: Термоелектрически охладител за вино NutriChef с 12 бутилки, $ 145.99, Amazon
Важно е също да предпазите бутилките от вино от светлина колкото е възможно повече, защото излагането на слънце може да остарее преждевременно виното.
Диаграма на температурата на сервиране на вино
И така, на каква температура трябва да се сервира вино? Прочетете за лъжичката, преди да отпушите следващата си бутилка (или поп отворете вино с консерви).
- Шампанските и пенливите вина се сервират най-добре при 45 ° F
- Светлобелите бели (като совиньон блан и ризлинг) се сервират най-добре при 45 ° до 55 ° F
- По-леките червени (като Beaujolais, Pinot Noir и Grenache) и розе са най-добре да се сервират при 55 ° до 60 ° F
- Пълноцветните бели (като шардоне и вионери) се сервират най-добре при 55 ° до 65 ° F
- Най-добре се предлагат Sauternes при температура от 58 ° до 62 ° F
- По-тежките червени (като каберне совиньони, цинфандел и мерло) се сервират най-добре при 60 ° до 65 ° F
- Подсилените вина (като пристанище и шери) се сервират най-добре при 62 ° до 65 ° F
Как да помогнем на бутилка Достигнете най-добрата температура на сервиране
Ако трябва да охладите бутилката си, използвайте някоя от тези опции, докато тя е близка до температурата на сервиране на вино, изброена по-горе.
