- Кокосово мляко: богата на вкус, кремообразна, бяла течност, направена от бялата плът на кокосовия орех. Кокосовото мляко се предлага в консерви както в подсладени, така и в неподсладени сортове. Разклатете преди употреба.
- Масло от чили: Масло, ароматизирано с люти чушки, което се използва като подправка. Придава топлина на ястията.
- Чили паста: Огнена подправка, приготвена от люти чушки, оцет и подправки. Миналото на чили варира според страната на произхода си. Ако желаете, ориенталският чили сос може да се използва като заместител.
- Къри паста: Комбинация от билки и подправки се смила в гладка паста. Пастата се предлага в три цвята. Червената къри паста съдържа сушени червени люти чушки, зелената съдържа пресни зелени чили, а жълтата съдържа куркума. Вкусът варира; жълтата паста е най-меката, а зелената - най-горещата.
- Рибен сос: кафеникава течност, направена от осолена риба. Смелият му, солен рибен вкус се използва за подправяне на храни по време на готвене и на трапезата. Колкото по-ясна и по-светла е течността, толкова по-ароматен и по-качествен ще бъде рибният сос.
- Сос Hoisin: гъст, червеникаво-кафяв сос, приготвен от соя, сол, захар, чесън, брашно, оцет и подправки. Има сладък и пикантен вкус и може да се използва при готвене или като подправка.
- Мирин: Сладко, сиропирано оризово вино, използвано главно в глазури и сосове за потапяне. Някои мирин съдържа сол и трябва да се използва само за готвене. По желание заменете сухата шери.
Потопете се!
