От Пино Гриджо до Москато, това пълно ръководство ще ви запознае с петте най-разпространени видове бяло вино, най-добрите храни за сервиране с тях и как да ги сдвоите със сирене. На следващата страница ще намерите някои от нашите любими рецепти за допълване на всяко от тези вина.
Вид бяло вино: Пино Гриджо
Това леко плодово бяло вино има цитрусови тонове и се произвежда от тъмно сиво грозде в Италия и Франция. Лекият и умерено кисел характер на Пино Гриджо го прави страхотно трапезно вино, което се съчетава добре с голямо разнообразие от ястия. Когато се отглеждат във Франция, това грозде произвежда по-богато и по-плодово вино, което може да придружава вкус на вкус на хефтие в морски дарове, бяло месо и ястия с домашни птици.
Добри двойки храна: леки ястия от риба и пиле, мезета, салати, ароматни морски дарове и ястия с пуйка
Потърсете тези етикети: King Estate (Орегон), Robert Pepi (Калифорния), Josmeyer (Елзас) и Ecco Domani (Италия)
Вид бяло вино: Шардоне
Едно от най-популярните бели вина в Америка, Шардоне може да се похвали с широка гама от вкусове в зависимост от бутилката, която вземете. От влиянието на плодове, като круша и ябълка, до дъбови и ванилови аромати, това класическо бяло вино ще премине с почти всичко.
Добри хранителни двойки: супи на основата на морски дарове, печена пуйка, ястия с богато сирене, мека риба, кремообразни ястия с макаронени изделия, царевица, раци, скариди, пиле
Потърсете тези етикети: Benziger (Калифорния), Columbia Crest (Вашингтон), Starvedog Lane (Австралия) и Kim Crawford (Нова Зеландия)
Вид бяло вино: Ризлинг
Това ярко и остър бяло вино е добре известно със своята плодовитост, но се предлага и в сухи и почти сухи (фино сладки) сортове. Най-добрият начин да разберете дали купувате сух или сладък Ризлинг е като проверите съдържанието на алкохол в бутилката; виното под 10 процента ще бъде забележимо сладко, виното в диапазона от 10-12 процента ще бъде почти сухо, а виното над 12, 5 процента ще бъде забележимо сухо, но все пак ще носи намек за аромат на меден плод.
Добри двойки храна: пикантни мезета, хляб с шунка и шунка, плодови сосове, пилешко месо, леки риби и свинско ястие
Потърсете тези етикети: Kendall-Jackson (Калифорния), Chateau Ste. Мишел (Вашингтон), Пиер Спар (Елзас, Франция) и Кул (Германия)
Тип бяло вино: Совиньон Блан
Регионалният климат може да създаде огромни разлики в един и същ вид вино, а Совиньон Блан е чудесен пример. В родната си Франция това бяло вино е леко и сухо с билкови и минерални нюанси. В Калифорния тя носи дъбов аромат, а в Нова Зеландия виното показва смели и плодови аромати.
Добри двойки храна: ястия с риба или пиле с лимони и високо киселинно сирене, като козе или фета
Потърсете тези етикети: Робърт Мондави (Калифорния), Шато Боне (Бордо, Франция), Индаба (Южна Африка), Купър Крийк (Нова Зеландия)
Тип бяло вино: Мускат / Москато д'Асти
Известно най-вече като Москато, това сладко бяло вино е с ниско съдържание на алкохол и е идеално за лятно отпиване с пресни плодове. Той се съчетава добре с повечето десерти, а меките му мехурчета го правят чудесна алтернатива на шампанското за тези, които се радват на по-сладки блясъци.
Добри двойки храна: пресни плодове, плодови тартани, бишкоти и други леки мезета и десерти
Потърсете тези етикети: La Spinetta, Elio Perrone (Италия); Квади, Сейнт Супери (Калифорния)
Как да сервираме бяло вино
Сервирайте бели вина охладени (където и да е от 45-55 градуса). За да направите това, поставете виното от страната му в хладилника за три часа или поставете бутилката в кофа, пълна с лед и вода за 30 минути. След като бутилката е отворена, дръжте виното студено в същата кофа. Не сервирайте обаче бялото вино твърде студено, защото това може да маскира аромат и аромат.
След това вижте нашите любими рецепти за съчетаване с бяло вино.
Независимо дали опитате тези рецепти за вечеря тази вечер или за специален повод, ще знаете перфектното бяло вино, което да допълни храната ви. Подбрахме три от нашите най-добри рецепти, които се съчетават добре с всяко бяло вино, въз основа на основните двойки храни, намерени на първата страница.
Рецепти, които да опитате с Пино Гриджо:
Пресна рукола Брускетта
Зелена салата с бял боб, ябълки и орехи
Печена сьомга с печени кореноплодни зеленчуци
Рецепти, които да опитате с шардоне:
Паста от лимон-босилек
Пушени пилешки пици
Италиански Mac & Cheese на Donatella
Рецепти, които да опитате с Ризлинг:
Печени чери домати за пица
Топки за сирене Бекон Чедър
Рецепти, които да опитате с Совиньон Блан:
Пилешки гърди с пълнеж от фета със салата от бял боб и маслини
Билка пъстърва с лимоново масло
Пиле от Чимичури
Рецепти, които да опитате с Москато:
Пресни плодове и сметана
Млечна шоколадова мраморна торта
Класически баници с пресни малини
Искате още предложения за рецепти и вино за специален повод? Вижте нашите любими романтични двойки храна и вино, по-долу.
Вижте още двойки храна и вино.
