Стъпка 1: Пригответе домати
Загрейте решетка с дървени въглища. Междувременно нарежете доматите наполовина и намажете със зехтин.
Стъпка 2: Домати на скара
Поставете домати върху решетка за скара директно върху въглища. Скарайте само докато доматите омекнат (5 до 6 минути), като се обърнат веднъж.
Как да пържим домати
Стъпка 1: Пригответе домати
Нарежете 3 средни, твърди белени зелени домати на 1/2-инчови филийки; поръсете филийките със сол и черен пипер. Оставете доматените филийки да престоят 15 минути.
Стъпка 2: Пригответе тесто
В отделни плитки чинии поставете 1/4 чаша мляко, 1/2 чаша брашно, 2 леко разбити яйца и 2/3 чаша ситни сухи хлебни трохи. В тиган загрейте 1/4 чаша готварско масло на среден огън.
Стъпка 3: Потопете и запържете
Потопете доматените филийки в млякото, след това брашното, след това яйцата, а след това хлебните трохи. Запържете покритите с домати резени, наполовина, в горещо олио на среден огън за 4 до 6 минути от всяка страна или до покафеняване. (Ако доматите започнат да покафеняват твърде бързо, намалете котлона до средно нисък. Ако е необходимо, добавете допълнително масло.) Ако желаете, подправете на вкус с допълнителна сол и черен пипер.
Вижте рецептата за пържени зелени домати
Как да сотирате домати
Познаването на най-добрите домати значително ще подобри готвенето ви.
Стъпка 1: Пригответе домати
Започнете с 2-1 / 2 чаши червени гроздови домати, жълти круши домати, чери домати и / или малки жълти домати. Нарежете доматите наполовина или на клинове; заделени.
Стъпка 2: Сезонен тиган
В тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън за 2 минути. Добавете 1/4 чаша ситно нарязан лук, 1 кайма скилидка чесън и 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка; гответе и бъркайте в продължение на 2 до 3 минути или докато лукът омекне.
Стъпка 3: Сотирайте доматите
Добавете доматите към тиган и подправете със сол и черен пипер. Гответе и разбъркайте за 1 до 2 минути или докато доматите просто се затоплят. Отстранете от топлината.
Как да печем домати
Увеличение на изображението
